海蔘是一種海產品，營養豐富，味道鹹鮮，具有很高的食用價值，但海蔘的食用方法很多，那麼如何吃海蔘最有營養呢？
海蔘在遇到油、陽光或者化學物質後，會加速海蔘的自溶，導致營養物質都流失掉，所以很多人會將海蔘直接生吃，這樣雖然可以避免破壞其中的營養，但作爲一種海生物，海蔘有可能會含有寄生蟲，人體食用後並不利於健康，所以海蔘最佳的食用方式是用煮粥、涼拌、清蒸、水煮等不接觸油的方法進行烹飪，可以有效減少營養流失，又可以將寄生蟲等有害物質殺滅。
建議在早上空腹吃。
經過營養學家的調查發現，人體在經過一夜代謝後，需要更多的營養來維持人體接下來一天的健康活動，所以這時候的消化器官會更爲活躍，所吸收到的營養成分也將會是最多最完善的，因此海蔘雖然沒有明確規定什麼時候吃，但要是想要達到更好的功效，建議放在早上空腹食用。
海蔘是一種高蛋白、高微量元素的食物，食用後可以產生較大的熱能，要是食用過多，又沒有及時消耗時，可能會導致熱氣堆積，引起口感舌燥、腸燥便祕等上火的情況。
人體對食物的負擔是有限度的，所以要是把海蔘食用過多的話，反而會增加胃腸道負擔，引起腹脹、腹痛、便祕等消化不良的情況發生。
吃50-100克左右爲好。
海蔘除了含有蛋白質、脂肪、糖類、氨基酸、脂肪酸、維生素、微量元素等多種營養成分以外，還含有海蔘多糖、海蔘皁苷、腦苷脂等多種活性成分，食用後可以對機體起到很強的補益效果，一次食用過多後反而可能會對機體造成危害，所以建議一次吃50-100克左右即可。
