本來打算跟別人團購海蔘吃的，但聽人說夏天是不能吃海蔘的，不知道這是不是真的呢？爲什麼說夏天不能吃海蔘呢？
本來打算跟別人團購海蔘吃的，但聽人說夏天是不能吃海蔘的，不知道這是不是真的呢？爲什麼說夏天不能吃海蔘呢？
並無此食用禁忌。
海蔘味甘鹹、性溫，從中醫的角度上來看，本身夏天天氣炎熱，人體熱氣旺盛，在飲食上應清淡寒涼降火爲主，而海蔘屬於溫補性食物，如在夏天食用易加重體內熱氣，容易導致人上火不適，故夏天有不能吃海蔘的說法，但實際上只要做法清淡，適量食用，夏天人體代謝快，吃海蔘還能爲身體及時補充營養，提高人體的免疫力，調理夏季疲乏無力、食慾不振等問題。
夏天不是新鮮海蔘的食用季節，一般吃的都是幹海蔘，其操作處理方法以及吃法應按照以下流程和做法進行爲宜。
（1）浸泡海蔘
在容器裏倒入沒過海蔘的水（優先選擇純淨水），放在0—5°的環境中浸泡48小時，每天換水1—2次。
注意：泡發海蔘全過程都不能接觸油和鹽，容器選擇空間大一點的爲佳。
（2）剖洗海蔘
將泡好的海蔘沿腰部縱向剪開，剪去沙嘴後清洗海蔘內部。注意：海蔘內壁上有白色的海蔘筋，可食用且有營養，但會影響海蔘漲發，所以不用去除，只要用刀將海蔘筋輕輕割成幾段即可。
（3）水煮海蔘
將海蔘大火煮開後要再煮30分鐘左右，待其自然涼透後取出。由於海蔘個體大小不同，所以火候不盡相同，如果有的海蔘還未完全煮透，可以把煮好的海蔘撈出換水後重新再煮。
（4）浸泡海蔘
將海蔘放進容器，倒入沒過海蔘的純淨水，將其放入冰箱冷藏室內進行二次泡發，浸泡48小時左右，每隔12小時換一次水。
（5）泡發完成
海蔘泡發需要時間，建議一次可泡發多條海蔘，將發制好的海蔘冷凍儲藏方便以後食用。
食用前，取出解凍後即可根據個人喜好烹飪食用。
夏季溫度高，飲食清淡爲主，海蔘的做法應採取涼拌、煮粥等方法食用爲宜。
（1）涼拌海蔘
原料：水發海蔘、香菜、香油、醬油、料酒、大蒜、鹽、味精、白砂糖。
做法
1.大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。
2.水發海蔘，切成片狀，與調好的味汁攪勻。
（2）海蔘蒸蛋
原料：水發好的海蔘、雞蛋、適量的鹽、胡椒粉等。
做法
1.瓷碗中倒入一點水，將雞蛋打入，海蔘丁放入，鹽少許，胡椒粉少許，攪拌均與，如果喜歡香菜、生薑，可以放入一點，可以掩蓋雞蛋和海蔘的鮮腥味。
2.將瓷碗放入鍋中蒸10—15分鐘，出爐即可。也可以放在微波爐裏蒸10—15分鐘。
（3）海蔘小米粥
原料：水發海蔘、小米、枸杞。
做法
1.鍋中放水，水開後放入洗好的小米，大火煮開後轉中小火煮到稍微粘稠。
2.放入海蔘、枸杞、薑絲和鹽，再煮5分鐘，最後 放胡椒粉和蔥花調味。
建議一週吃3—7個合適。
海蔘的個頭不小，一箇中等大小的海蔘按照上述海蔘小米粥的做法，只需放一個和適量小米就可以作爲一個成年人一頓飯的食量，一般一次吃一個即可滿足人體對海蔘的營養需求，吃多了反而不易消化，熱氣加重出現身體不適，通常一週吃3—7個海蔘爲佳，注意對於蛋白質過敏以及上火、脾虛、幼兒等人羣則不宜吃海蔘。
春秋季節吃最好。
雖然海蔘滋補身體並沒有明顯的季節區分，但是一般食用新鮮海蔘的最佳季節以每年捕撈海蔘的季節爲佳，此時正是在春、秋兩季，而且海蔘有夏眠和冬眠兩個時期，若是在夏季和冬季吃海蔘，此時的海蔘味道不夠肥美，營養也大打折扣，故吃鮮海蔘要選擇春天的4—5月份以及秋天的10月末—12月的中旬，要是吃的幹海蔘則不拘泥於食用季節，任何時候食用滋補都可以。
在飲食禁忌方面海蔘和其他食物適量食用並不相剋，但要注意不宜和以下兩類食物吃多：
海蔘性溫，選擇搭配同吃的食物上應避免和性熱的食物，如羊肉、狗肉、榴蓮、桂圓、花椒等大量同吃，以免食用溫熱性過重，導致人內熱旺盛，出現口乾舌燥、口腔潰瘍、牙齦腫痛、小便短赤、心煩氣躁等上火症狀。
另外海蔘含有豐富的蛋白質，食用可提高人體抵抗力等，不宜搭配富含酸性成分的食物，像山楂、李子、檸檬等多吃，否則蛋白質和有機酸、鞣酸等會發生沉澱反應，導致不宜消化，降低人體對蛋白質的吸收率，從而減少了吃海蔘的營養價值。
