聽說海蔘的營養價值很高，對身體有很好的保健效果，所以打算去買一些，但有秋參和春參的區別，那麼海蔘是秋參好還是春參好呢？
沒有什麼區別。
由於海蔘的生長習性關係，在春末氣溫升高以後，海蔘就進入夏眠，一直到10月中下旬水溫低於15度後纔會結束，而在夏眠期間的海蔘，生長速度會更快，參體會更佳肥厚，所以很多人認爲秋參會比春參更好一些。
但海蔘的營養都是差不多的，並且在不同海域生長的海蔘，其生存環境、生長週期、繁殖休眠等都有一定差異，所以海蔘的品質並不以秋參還是春參進行判斷。
好的海蔘顏色都是灰褐色或者黑褐色的，並且表面有光澤，腸子則呈灰色或則白色，而質量差的海蔘一般都是烏黑油亮的，腸子呈紅色或者黑色。
好的海蔘海蔘身體勻稱，肉質結實，刺尖且完整，摸起來比較硬，不容易彎曲，並且刺足越粗壯代表海蔘的品質越好，質量差的海蔘則正好相反，並且還容易出現殘缺不全的現象。
把手搓熱後，再把海蔘捂熱，然後抓住海蔘的兩頭，讓海蔘彎曲，要是海蔘出現變彎、變軟的情況時，說明海蔘的質量比較差。
煮的時間過長。
由於海蔘中含有大量水分，並且即便在加熟後的情況下，吃起來的口感也是比較Q彈的，要是將其煮的時間過長，導致其中的水分流失後，就會導致海蔘的口感變硬，所以海蔘煮制的時間不宜過長，一般煮個5-10分鐘左右，將其升溫即可。
適合。
海蔘是一種營養豐富的食物，主要有蛋白質、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素、礦物質等多種成分，小孩子適當食用，有助於身體健康的發育。
但由於海蔘中的蛋白質含量較高，並不易消化吸收，對於年齡過小的小孩子，則不建議食用，以免引起消化不良的情況發生。
