海蔘是一種營養價值很高的食物，很受廣大人民羣衆的歡迎，但買回來的海蔘是乾的，需要泡發後，那麼海蔘如何泡發呢？
海蔘泡發的方式很簡單，只需用水將其浸泡至2倍左右大即可，只不過使用不同的泡發方式，所需要的的時間長短有所區別，下面介紹幾種泡發海蔘的常用方法：
1、熱泡法：將海蔘用流水將表面的浮沉清洗乾淨，放入乾淨容器中，可以直接用熱水泡發24小時後進行處理，也可隨冷水裝入鍋內煮開，加蓋燜泡4-5小時後，從腹下開口取出內臟，換上新水繼續煮50分鐘左右，再過24小時即可。
2、冷泡法：將海蔘清洗乾淨後，放入乾淨的容器中，倒入漫過海蔘表面3釐米的純淨水，然後用保鮮膜封好放入冰箱冷藏48小時即可，注意中間要換2-3次的水。
不是。
一般來說，海蔘在充分泡發並瀝乾水分後，與幹海蔘之間的重量差異越大，即指海蔘的品質越好，價格約會越貴，所以在一定程度上，海蔘泡發的大小是可以作爲判斷品質間接標準的。
但從工藝的角度來說，海蔘的漲發是有一定限度的，要是超過一定界限的時候，反而會造成海蔘的營養流失，口感下降，所以海蔘泡發的大小雖然可以作爲判斷海蔘好壞的標準，但並不是泡發越大就越好。
冰箱冷藏即可。
由於海蔘中含有一種自溶酶，這種酶能幫助他們在遇到危險的時候，通過自溶來逃避來自天敵的追捕，所以海蔘無論在泡發還是在後續的保存中，都需要使用乾淨無油的容器密封。
其次海蔘的營養豐富，在泡發後是比較容易滋生細菌微生物的，所以在使用乾淨無油的密封容器保存時，還需要放到冰箱中冷藏，因爲低溫可以基本抑制細菌微生物生長繁殖，延長海蔘的保存時間。
1、品質不好：海蔘泡發的大小跟品質有很大關係，如果海蔘品質比較差的話就會泡發不大。
2、水質不好：海蔘泡發一般都需要使用純淨水纔可以更好的泡發海蔘，要是使用日常生活中的水，所含的雜質容易影響海蔘的泡發率。
3、泡發時間不夠：海蔘泡發是一個吸水的過程，需要足夠的時間纔可以充分泡發，要是時間不夠，海蔘吸水不足也會漲不大。
4、換水太少：海蔘泡發也是一個脫鹽的過程，所以在泡發期間換水，纔可以使海蔘脫鹽更快，泡發的更大，要是沒有換水，則有可能會影響到泡發率。
5、沒有避油：海蔘內含有的自溶酶碰到油的話，就會加速分解海蔘的營養，從而影響到泡發率。
