海蔘營養豐富，爲了能夠常年吃到這種營養美食，多會進行乾製，就像乾貝一樣，需要通過充分泡發後才能食用，但具體要怎麼泡發海蔘，很多人的做法都不大對，下面就來說說最爲正確的做法，趕緊來學學吧。
這種方法被稱之爲“二泡一煮法”，是家庭中最常規的泡發海蔘方法，其具體操作方法爲：
1、將幹海蔘放入純淨水中，加冰塊放置於冰箱冷藏室泡發48小時，溫度保持在0—5度，每隔12小時換一次水
2、拿個小剪刀從海蔘尾部開始剪開至頭部，把裏面的內臟都摳出來丟掉。（海蔘腹部有個開口，是海蔘加工前去內臟開的口，用剪刀沿着這個切口剪到頭部，再向後剪到距離尾部大約1/3處即可）
3、洗乾淨海蔘，然後放到無油鍋中，水開後加入海蔘，大火煮5—8分鐘後轉小火再煮40—60分鐘。
4、煮好的海蔘直接撈出放入加冰塊的純淨水中，然後放置冰箱冷藏室用純淨水再泡發48小時即可。
保溫瓶以內抽真空的雙層壁瓶爲內膽，罩以外殼能保溫食物，是一種最常見的生活用品，用它來泡發海蔘簡單不費事還節約時間，具體方法步驟如下：
1、將幹海蔘用冷水浸泡兩天，待幹海蔘回軟後用剪刀將海蔘剖開。
2、去除海蔘的頭部和沙嘴，然後將海蔘沖洗乾淨，放入備好的保溫瓶中。
3、加入剛沸騰的開水，3—4個小時之後，海蔘即可泡發好。
4、如果一次性吃不完的話，可將發好的海蔘放入冰箱冷藏或者冷凍，隨時取用即可。
上面兩種泡法海蔘的方法從時間上來說比較費時，如果着急做菜的話，建議用高壓鍋泡發海蔘，其做法如下：
1、沸水泡海蔘2—3分鐘後沖洗1—2遍，然後去除內臟，再衝洗一遍。
2、將洗乾淨的海蔘放入高壓鍋，加水沒過海蔘，壓15—20分鐘左右。
3、用清水把海蔘洗一遍，這時基本就可以烹飪了。
4、如果想吃個大的海蔘，還是要加水放冰箱冷藏3天左右再吃會更大更好吃。
1、沒有泡透和煮透，會導致海蔘有硬心。
2、海蔘泡發使用的容器不能有油，否則會使海蔘體內的自溶酶被激活，輕則海蔘脫皮掉渣，營養流失，嚴重的還會導致海蔘自溶化成一灘水。
1、使用純淨水能充分泡發海蔘，可以使海蔘比平常增大20%—30%。
2、純淨水中不含雜質，不會影響海蔘的漲發，幹參更適宜純淨水這樣乾淨環境浸泡。
不能用自來水泡發海蔘，影響口感和大小；不能有油，可使海蔘邊緣變質溶化；不能有鹽，會讓海蔘不易發透；不能有鹼，會影響海蔘的口感。
海蔘泡發到10—15倍口感最好。
幹海蔘的泡發率和悶煮的時間有直接的關係，這就跟米飯一樣，放的水多，煮的時間長，自然漲發率就高，尤其是野生海蔘生長非常緩慢，生長週期很長，肉質比較緊實，密度很大，比較耐煮，泡發起來更不容易，基本上能泡至10倍大就非常好了，不過海蔘泡發的越大，其口感約是軟彈，一般泡發到10—15倍，此時海蔘內筋粗壯、肉質肥厚，彈性十足最好吃。
這跟海蔘生活環境、飲食習慣等有關。
1、一般生活在岩礁附近、泥沙、海底的海蔘相比顏色往往會偏深一些。
2、生活在海藻間的海蔘，食用各種藻類，常常帶有些綠色。
3、但若是養殖吃飼料的海蔘，通常顏色是比較均勻的。
