在買人蔘的時候，面對大小不同、根鬚長度不同的人蔘，總是不知道要怎麼選，到底人蔘大的好還是小的呢？人蔘須越長越好嗎？
同樣年限下，大的好，皁苷含量更足。但是如果是有機人蔘的話，同樣是6年人蔘，會比普通人蔘要小三分之一，但是皁苷含量會更高。
其實人蔘的好壞與人蔘的大小沒有關係，主要跟人蔘的年份和人蔘的種類有關，而這些最終又取決於人蔘中的稀有皁苷成分。稀有皁苷含量越多的人蔘纔是越好的。
是的。
因爲參根功用好、參須價更高。人蔘甙主要存在於人蔘的周皮與皮層之中，而肉質髓心部分的人蔘甙含量幾近於零。也就是說，又細又長的參須肉少皮多，人蔘甙的含量就高，而肥大粗壯的參根肉多皮少，人蔘甙的含量相對就低一些，所以，進補服食人蔘，不妨多用點參須，這樣既經濟，又實惠，還能收到與人蔘同樣的治療效果。
安神排毒：人蔘須含有大量氨基酸和維生素，能助力人體的新陳代謝，還能有鎮靜安神的功效，可以消除疲勞，幫助睡眠。
生津止渴：人蔘須味甘性平，可以可以潤喉去燥，具有生津止渴的功效
補血益氣：人蔘須中含有大量人蔘甙，這種物質能夠滋補身心，還能起到補血益氣的作用。
養顏護膚：人蔘須中含有多種皁甙和多糖類等成分可以被皮膚所吸收，從而擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環，增加皮膚營養，調節皮膚的水油平衡。人蔘須中的活性物質還能使皮膚潔白光滑，增強皮膚彈性。
預防疾病：常服用人蔘須可以增強免疫力，預防疾病。
抗衰老抗輻射：人蔘須可以有效地清除自由基，具有抗衰老、抗輻射等功效。
養陰補虛：參須具有補虛益氣，潤肺補腎的功效，可以治療肺腎陰虛。
1、具有很嚴重的過敏症的人，對於很多食物都會過敏的人不能吃，一旦食用後出現了皮疹的話則不能服用，有化膿性發炎時也不能服用，否則很可能會加重病狀。
2、因爲突然氣壅而患上的喘症，或者因爲燥熱引起的咽喉乾燥，這些人都不能食用人蔘，突然吐血或者鼻衄等病狀都不能吃人蔘。
3、患有流行性感冒一般不宜服用人蔘，患有發燒的人羣也不宜服用人蔘，發燒可能會引起心悸劇烈，所以此時服用人蔘的話會提高血循環，使心悸更加嚴重，甚至加重病情。
4、因爲溼熱壅滯造成的浮腫現象，如果繼續服用的話會使浮腫情況更加厲害，而且人蔘有抗利尿的作用，腎功能不全的人以及尿少的人也要慎用。
5.人蔘忌與濃茶同吃。茶葉含有大量的鞣酸，咖啡因等成分，這些成分與人蔘中的成分容易產生化學反應，產生沉澱，從而導致藥效降低。
6.人蔘忌與蘿蔔同吃。人蔘補氣，蘿蔔消氣，具有利尿消食的作用，吃蘿蔔會加快人蔘中的有效成分流失，而且蘿蔔中的胡蘿蔔素還會有效分解和降低藥效的作用，人蔘是忌與蘿蔔同吃的。
