在我們的日常生活中，說起人蔘想必大家都不陌生，它是一個多年草本植物，具有很高的藥用價值。很多人特別喜歡吃人蔘，不過人蔘可以根據外形判斷好壞，那麼人蔘是不是越大越好？什麼樣的人蔘比較好？下面小編爲大家解答！我們都知道，人蔘是非常好的藥材。一般人蔘年份越久越好，那麼人蔘是否存放越久營養價值越高？人蔘怎麼保存比較好？接下來跟小編了解下！
人蔘是不是越大越好呢？
不是，其實人蔘應該是須越多越好。
什麼樣的人蔘最好野山參的藥效是最好的，但是價格昂貴。年份越久越好，人蔘每年都長一個蘆碗，蘆碗越多證明年份越久。
生曬參：味甘，微苦，性平，有大補元氣，復脈固脫，補益脾肺，生津安神的功效，
紅參：味甘，微苦，性溫，有大補元氣，復脈固脫，益氣攝血的功效；紅參屬於溫性，適合寒性體質的人用或者普通人在秋冬滋補；
山參、野山參：味甘，微苦，性平，功效和紅參相似，但力量最大，產量最小，價格昂貴。
西洋參：味甘，微苦，性涼，功效補氣養陰，清火生津，適合體質較熱的人用或者普通人用來夏季降火消暑。
人蔘是否存放越久營養價值越高？
人蔘存放越久營養價值越低。
人蔘生長時間越長越有藥用價值，野生的更高。保存的時間沒關係。
藏參有兩法：
密封法：將人蔘用脫脂棉或吸水紙包裹起來，放入餅乾盒、瓷罐或木箱內，蓋口處用蠟封好，也可用一個酒精棉球瓶，瓶蓋上扎有小孔，使酒精能揮發，也有很好的防黴效果。另外，也可將人蔘放在茶葉內保存，或在容器中放入稻糠，一層稻糠，一層人蔘；容器內放生石灰或無水氯化鈉也可，但不要直接接觸到人蔘。
冷藏法：將人蔘嚴密包緊後放入冰箱冷藏室內，以5攝氏度爲宜。平時要多檢查包裝是否破裂，要嚴防冰箱內的溼氣吸附於人蔘。從冰箱取出的人蔘應即刻使用，以防止其吸附空氣中的水份後參質會變軟而易生蟲、發黴。
夏天可以吃人蔘嗎？
夏天是可以吃人蔘的，夏季機體活動較爲亢進，能量與營養物質被大量消耗，睡眠減少，食慾下降，人易疲勞，體質也往往受到影響，而人蔘正是抗禦暑邪的佳品。只要舌苔不是白膩，或厚膩，或黃膩，或有熱度的話，就可以服參進補，除此之外夏季服用人蔘可以扶正固本，提高機體的免疫功能，預防冬季慢性病的發作，起到冬病夏治的作用。
人蔘的藥用價值：
1、降血糖：人蔘中含有人蔘皁苷和人蔘多糖。尤其是人蔘皁苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人蔘多糖(或糖肽類)是人蔘中另一類降血糖成分。
2、生津養血：人蔘可以補氣又能生津。適用於氣津兩傷，短氣，口渴者，可用於治療熱病氣津兩傷，身熱煩渴，口舌乾燥，汗多，脈大無力，以及消渴病氣陰兩傷者。此外，人蔘味甘能補，可以補氣生血，養血，適用於氣血兩虛，久病虛羸的的病症。
3、改善心臟功能：人蔘能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人蔘有明顯的耐缺氧作用，其製劑可有效地對抗竇性心率失常。
4、提高免疫力：人蔘對機體的免疫功能有調節作用，其主要作用是刺激免疫功能低下的各種改變，使其趨於正常化，從而起到了增強免疫、強健身體的作用。
5、延緩衰老：人蔘的抗衰老作用是全省性、多方面的延緩效應。不僅可以延緩細胞、組織形態結構的隨齡老化，還可以提高和調節神經系統、內分泌系統好免疫系統的功能，增加老年人對各種有害刺激的非特異性抵抗力，因此起到延年益壽的作用。
人蔘是酸性還是鹼性人蔘是酸性還是鹼性，取決於人蔘含有的無機鹽的酸鹼性。
人蔘的化學成分的多少是不固定的，人蔘的品種、生長的年限等方面都影響人蔘成分的含量。一般是按人蔘所含總皁甙量高低來判斷人蔘的好壞。但是，整顆人蔘含有很多的澱粉，人吃了之後，人蔘就是酸性的；按人蔘化學成分的含量多少來講，人吃了之後，呈現鹼性反應了，那就說人蔘是鹼性的；反之，吃了呈現酸性反應，就是酸性的。爲此，人蔘是酸性還是鹼性，取決於人蔘含有的無機鹽的酸鹼性。
人蔘怎麼吃比較好？
1、燉服
將人蔘切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。
2、嚼食
以2~3片人蔘含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
3、磨粉
將人蔘磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次~1.5克。
4、沖茶
將人蔘切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。
5、泡酒
將整根人蔘可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
6、燉煮食品
人蔘在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人蔘和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
另外，需要特別注意的是，無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。
結語：上面的文章就是今天小編和大家一起討論的關於人蔘藥用價值的相關問題了，現在大家是不是更加了解人蔘了呢？另外，在這裏小編還想說的是人蔘對無力型和無力-抑鬱型精神病，無論其病因如何（精神分裂症、中毒或傳染病引起的精神病，退化性精神病等），似均有治療作用。也有認爲，人蔘口服對器質性神經疾患僅能改善病人的一般主觀症狀，而無客觀的明顯治療作用。
