海蔘全身長滿肉刺,廣泛分佈於世界各海洋中,我國南海沿岸種類較多,約有二十餘種可供食用。海蔘與人蔘、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一,不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。
二者同食有補腎益精、養血潤燥的功效，可輔助治療腎虛腰痛、耳鳴目眩、尿頻等病症。
二者搭配營養豐富，有補腎滋肺、益精壯陽的功效。
海蔘中含有硫痠軟骨素，有助於人體生長發育，增強造血功能及免疫力。海蔘蛋白質含量高且易被人體消化吸收，脂類物質豐富且多爲不飽和脂肪酸，對人體營養平衡極爲有利，有壯陽、養血潤燥、通便利尿的作用。
適合老年人、兒童、體質虛弱、高血壓及冠心病等患者食用。急性腸炎、感冒、咳嗽及大便溏薄者忌食。
優質海蔘顏色爲黑褐色或黃褐色,肉質厚實,參刺挺直無殘缺，腹部切口整齊,體內潔淨無雜質。
海蔘全身長滿肉刺,廣泛分佈於世界各海洋中,我國南海沿岸種類較多,約有二十餘種可供食用。海蔘與人蔘、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一,不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。
發好的海蔘用涼水浸泡，每天換水3次，不要沾油，或放入無霜冰箱中保存。
發好的海蔘應反覆沖洗以去除殘留化學成分。海蔘發好後適合於紅燒、蔥燒、燴等烹調方法。
