花甲的肉味鮮美，營養豐富，深受很多人喜歡，蒜香花甲是很多夜宵愛好者必點的一道菜，那麼這道蒜香花甲是怎麼做的呢?
第一步、清洗花甲。(注意一定需要清洗乾淨)
第二步、準備一鍋熱水，將花甲放入煮，直至花甲開口就可以出鍋了。
第三步、將花甲的兩瓣剝開，留下有肉的那一瓣。再放在一個盤子裏備着。
第四步、將鍋預熱，把蔥切成蔥花，再把蒜切成末，分成兩份，一份放入鍋內加油進行爆炒。出鍋的蒜和沒炒的蒜末放在同一個碗里加入醬油以及蠔油，進行均勻地攪拌。
第五步、將往蒸鍋里加水並且燒開，把前一步拌好的蒜灑在花甲上，放入蒸鍋內蒸大約五到六分鐘。
第六步、花甲出鍋時，撒上之前備好的蔥花。
花甲有豐富的蛋白質營養，不但如此還有低脂肪和低熱能的特點，對於想要控制體重的人，也可以不用節食了，可以放開肚子吃。
相花甲有清熱消渴、滋陰祛除乾燥等效果。
花甲還含有微元素像鈣、鐵、碘以及豐富的維生素，而且含量都很高，這些都是對人體很有幫助的。小孩食用可以長高，老人食用可以預防一些慢性疾病。一些胃病療養期的病人對於維生素這一類通常很難吸收，花甲的維生素很容易被吸收，因此吃花甲是很好的補品，
花甲還有一種特殊成分——牛磺酸，它能夠幫助人們減少焦慮，幫助膽固醇新陳代謝。
花甲和韭菜搭配可以治療咳嗽、心煩意燥、手足心熱等陰虛症狀。並且還有治療甲狀腺腫大。
花甲有利尿的功效，小便不通暢也可以治療。
首先去掉花甲殼裏的沙子，花甲最好下午去買,剛撈起來的花甲裏面有大量的細沙，這時賣花甲的人用清水養了一早上，到了下午時候沙子基本吐完了。
從市場買回的花甲再放在鹽水裏泡着，直到花甲裏面的沙子都吐乾淨爲止。
把清水煮開,再放入花甲並且不停火，煮三到五分鐘，直到花甲開了殼。
然後用清水再一次沖洗剩下沙子。衝好後晾乾就可以備用了。
花甲一定將裏面的沙粒清洗乾淨，這樣吃的也才放心健康。
花甲是屬於海鮮一類，一次性大量的吃會引起身體不適，吃花甲需要適量。
注意食用花甲時，一定要用煮熟纔可以吃，因爲花甲裏面有寄生蟲，需要經過高溫殺菌，如果沒有經過高溫煮熟，容易引起腸胃不適或者是拉肚子。
花甲最好避免與一些寒涼的食物一起吃,寒性蔬菜比如空心菜以及黃瓜,吃完花甲以後也不要馬上飲用冰鎮飲品,飯後水果就不要吃西瓜和梨了，吃花甲的飯桌上就不要飲用葡萄酒和啤酒了。和酒一起食用會產生尿酸，對關節不好，容易引起痛風。大家吃花甲時一定要多多注意啊，以免導致身體不適。對於女生來說還是少吃點爲好，還有患有宿疾以及脾胃虛寒的人最好也少吃爲妙。還有對於海鮮過敏體質，也是不要吃爲好。
