大蒜是餐桌菜餚中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味，被人們稱譽爲“廣譜抗生素”。那麼大蒜怎麼吃效果最好呢？
原料：大蒜200克，鱉肉500克。
做法：大蒜同宰好洗淨的老鱉同燉，加適量白糖、白酒、姜蔥慢火細燉，分劑喝湯，一日2次。
功效：具有消炎、補虛、治療氣滿、腹脹的功效。
原料：甲魚500克，大蒜200克，白蘿蔔200克。
做法：將甲魚宰殺，去內臟洗淨，同大蒜、白蘿蔔一起煮熟，不能放鹽，可略放些蔥姜、料酒去異味。
功效：具有補氣血、美容顏、降血壓的功效。2天1次，堅持服用5次，效果良好。
原料：大頭獨蒜30克，牛奶200毫升，白糖20克。
做法：把大蒜去皮，切片，放入燉杯內，加水100毫升，用文火燉煮1小時，待用。把牛奶放入奶鍋內，用中火燒沸，同熟大蒜混勻，燒沸，加入白糖即成。
功效：具有補虛損、益脾胃、行氣解毒的功效。尤其適宜肝硬化腹水患者食用。
原料：活鯽魚1條（約300克），大蒜適量。
做法：魚去腸雜留鱗，大蒜切成細塊，填入魚腹，紙包泥封，曬乾。炭火燒乾，研成細末即成。
功效：具有解毒、消腫、補虛的功效。適宜於食道癌初期。
大蒜的營養價值非常高，經常食用大蒜可以抗炎滅菌，要知道大蒜的殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
1、多數人都可以食用大蒜，尤其適宜肺結核、癌症、高血壓、動脈硬化患者食用。但是不適宜陰虛火旺、目口舌有疾者；患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者，眼病患者食用。
2、食用大蒜時，還要避免與狗肉同食，因爲大蒜辛溫，有殺菌作用，並能刺激腸胃黏膜，引起胃液增加，蠕動增強。狗肉溫補，大蒜薰烈，同食助火，容易損人。
3、另外，大蒜也不宜與蜂蜜同食，因爲大蒜辛溫、小毒、性熱，其所含辣素與蔥相近，其性質亦與蜜相反，兩者同食對人體健康無益。
1、選購大蒜時，應該選擇豐滿乾爽，外皮乾淨，帶光澤，無損傷和爛瓣的優質大蒜。
2、儲存大蒜時，最好放置在乾燥、通風、陰涼的地方，這樣可以保質4個月左右。
