之前買了一袋大蒜，大概放了一個月了，吃着吃着發現久放的大蒜都開始變黃變軟了，不知道這樣的大蒜還能不能繼續吃呢？吃了會不會有毒啊？
不能吃。
大蒜爲百合科蔥屬植物，正常情況下，其味道辛辣，肉質顏色白色，氧化後可變黃，但質地脆硬，生吃或觸摸都類似李子，如大蒜放久了出現變黃變軟的情況下，說明大蒜已經出現了腐壞變質，內部被細菌等微生物侵襲，出現組織細胞死亡，抗氧化能力降低，這樣的大蒜吃起來不僅沒啥營養，口感也不好，還可能危害身體健康，建議扔了買新的吃爲宜。
大蒜放久了也是極其容易發芽發黴的，遇到久放的大蒜髮芽發黴後也是不能吃的，這樣的大蒜比放久了變黃變軟更有害，其中帶有的黴菌毒素可危害身體器官或引起食物中毒，若是長期攝入這種帶有黴菌的食物還可致癌，因此發芽發黴的大蒜要儘快扔掉。
不過大蒜只有少量發芽無發黴的情況下是可以吃的，若是發芽較爲嚴重，則沒有食用的必要，建議有條件的栽種起來即可。
不是。
中醫上說食補選時，順應天時，晚上是人體陰氣逐漸旺盛的時候，不宜吃一些辛辣溫熱的食物，增補陽氣，以免影響睡眠，不利於身體新陳代謝，長期下去猶如砒霜之毒。
但實際上，大蒜的食用時間在任何時候都是一樣的，早晚都可以吃，本身無毒，何來的砒霜之毒危害，只要食用不過量，本身沒有上火或內熱旺盛的人吃大蒜，就不會對身體造成傷害，可放心食用。
可以生吃。
據說大蒜含有大蒜素，其殺菌能力特別強，吃多了還可能會殺精，不利於生育，尤其是生吃對男性傷害更大。
但實際上這種說法比較片面，大蒜確實是有較強的殺菌能力，但這只是針對細菌等微生物菌羣纔有用，對於男性精子，想要吃大蒜來殺滅是萬萬辦不到的，不過大蒜屬於辛辣食物，若是吃多了，容易損傷脾胃、內熱旺盛，導致男性食慾不振、氣血虧損，影響精子質量，但只要正確吃大蒜並不用擔心這些問題。
之前買了一袋大蒜，大概放了一個月了，吃着吃着發現久放的大蒜都開始變黃變軟了，不知道這樣的大蒜還能不能繼續吃呢？吃了會不會有毒啊？
成年人每天吃2—3瓣，兒童減半。
任何食物的食用量都要控制，不能吃太多，否則過量吃對身體都有危害，大蒜也是一樣的，其性溫、辛辣，入脾、胃、肺經，適量食用有解毒，消腫，殺蟲的功效，但若吃多了則容易損傷脾胃，出現上火等身體不適症狀。
材料：大蒜10頭，2勺油，牛奶，椰子奶，兩個洋蔥，一些蔬菜（自由選擇），鹽、香料。
1.把大蒜和油放在一起炒，炒香後加水燉兩小時。
2.然後加入鮮奶、洋蔥、蔬菜、油，蓋上蓋子煮1小時。
3.湯已經十分粘稠後，加入鹽、胡椒等調味。如果你想要更好的效果的話，就再切一頭生蒜蒜末在吃的時候倒進湯裏，不過這樣會比較辣。
功效：殺菌、預防流感。
材料：大蒜1000克，白酒3000毫升。
1.將大蒜剝去外皮和內層薄膜。
2.洗淨、晾乾，用刀拍裂，靜置15分鐘。
3.與白酒一起放入容器中。
4.密封，放在陰涼處半月，即可飲用。
注意：器皿最好選擇玻璃的，白酒度數在40-60度之間。
功效：溫中健胃、消食理氣、壯陽暖身。
材料：紫頭蒜1000克，米醋500克。
1.選用一干淨陶罐或玻璃罐，作爲泡臘八蒜的容器；
2.選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油。
3.倒入米醋直到剛好沒過大蒜爲止，蓋好蓋，將其置於10度—15度最好能曬到陽光的條件下。
4.泡製10天左右蒜呈翠綠色即可，並移至陰涼處儲藏，隨取隨用。
功效：殺菌、解毒、解膩祛腥、助消化。
