雪花酥的做法和原料都比較簡單，但在製作過程中如果一不小心將雪花酥做的過於堅硬就不好吃了，雪花酥一定要用烤箱嗎？
雪花酥的做法有很多，有的做法是可以用烤箱做的，有的做法是可以用不粘鍋做的，所以做雪花酥可以用烤箱，也可以不用烤箱，主要看個人的做法。網上稱雪花酥是一款新晉的網紅甜品，口感軟糯酥脆相結合，比牛軋糖更好吃。甜甜的雪花酥配上一杯咖啡，就可以盡情的享受悠閒的下午茶時光!
用料：黃油58克;蔓越莓70克;奶粉45克;餅乾160克;棉花糖120克;各類堅果(隨個人喜好)70克;水飴36克;裝飾奶粉(表面)適量
做法：
1、各類材料稱好份量放在烤盤中。將餅乾、蔓越莓、堅果放入烤箱，烤箱可以調爲70度長通狀態，保證餅乾，蔓越莓，堅果保持溫熱，方便呆會更好的與棉花糖進行融合。
2、黃油放入鍋中小火溶化後加入水飴融化。
3、黃油和水飴融化後，倒入棉花糖，不停的攪拌，幫助棉花糖快速均勻融化。
4、將棉花糖和黃油均勻融化混合。
5、倒入奶粉快速均勻;奶粉與棉花糖需要完全融合。
6、烤箱中預熱好的堅果和蔓越莓，餅乾倒入。
7、快速翻拌，稍微拌勻後轉移到剛纔留有餘溫的烤盤中。
8、將雪花酥料拿起，用手反覆揉合，拉絲，方便棉花糖均勻的裹在堅果餅乾上，這樣的雪花酥也會有嚼勁，而且不會硬。
9、將揉好的雪花酥放到金盤的一角，按壓大致整形;另外兩個角可以藉助刮板進行整形。
10、整理完畢，趁着餘溫，迅速在上面均勻的篩上奶粉，然後翻面在另一面也撒上一層奶粉。
最近愛慘了雪花酥，雖然是有點過氣了的網紅小零食，但是真的很好吃啊。相比牛軋糖而言，我更喜歡雪花酥，尤其是草莓味的雪花酥，甜裏帶着點酸，又酥又脆又勁道，一口下去滿滿的幸福感，我這個人比較愛餓，所以對我來說最重要的是這個小零食因爲裏面加了餅乾，所以還管飽。原料儘量用原味喲，如棉花糖用原味或者香草味，餅乾用簡單一點的原味或奶香味餅乾即可，不易太過酥脆。
做雪花酥會使用各種各樣的食材和調料，黃油就是其中必不可少的一種配料。我們在做雪花酥的時候，一般都會先將黃油放入鍋裏面加熱至融化，然後再放棉花糖進行翻炒。如果黃油的分量放多了，棉花糖放入鍋裏面加熱翻炒至融化以後，黃油還不能完全被吸收，就會導致棉花糖軟軟粘粘的，做出來的雪花酥也會比較軟。
黃油放入鍋裏面融化之後，就要將棉花糖放入鍋裏面進行翻炒加熱至融化，這一步是比較關鍵的，尤其是火候和時間的控制，全程都要用小火，並且翻炒棉花糖的時間不能太短也不能太長，如果時間太短，棉花糖和黃油都不能充分融合，棉花糖也會比較軟軟的，質地會比較粘，做出來的雪花酥也會比較粘比較軟。如果時間太長的話，棉花糖融化之後就會慢慢變硬，做出來的雪花酥也會比較硬。
