餃子是北方人民很喜愛的一種主食，隨着南北交流日深，在日常的生活方式上也相互影響，相互融合，那麼韭萊豬肉餡怎麼做好吃？
食材：雞蛋、韭菜、豬肉糜、高筋麪粉、蠔油、蒜
步驟：
01.首先來製作餃子皮。盆裏放麪粉，加水，攪拌到沒有乾麪粉爲止。
02.揉成光滑麪糰後，蓋住乾淨的布或者保鮮膜醒半小時~
03.接下來，調肉餡。加入四分一的蠔油醃製肉糜，再打入一隻蛋拌勻。
04.然後把韭菜洗淨甩幹，切碎，放入肉餡當中均勻攪拌。
05.再回到餃子皮，把醒好的麪糰揉成長條，切成大小一樣的小劑子，用手壓一下，擀成圓形。
06.現在我們可以開始包餃子了!對摺稍微捏一下邊緣，在捏出一個個小褶子。
07.水煮開後下餃子，鍋開後，分兩次倒入小半碗冷水。
08.盛出，配上自己喜歡的醬汁，就可以開動了!
食材：豬肉末500g、韭菜400g、蔥適量、姜適量、料酒適量、花椒粉適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、雞粉適量、芝麻油適量。
步驟
1.蔥姜切末。
2.豬肉餡中加入薑末、醬油、料酒、花椒粉、鹽、雞粉及少許糖。
3.用筷子順一個方向攪拌上勁兒。
4.加入蔥末後，將芝麻油適量淋在蔥末上後稍微攪拌，均勻即可。
5.將韭菜摘洗乾淨，控淨水後，頂刀切成末。
6.將韭菜末加入到肉餡中。
7.輕輕翻拌均勻即可，不要攪拌過度哦。
218大卡(100克)。碳水化合物、蛋白質、纖維和脂肪含量都比米飯高的一種食品，熱量接近米飯的2倍，減肥期間可作爲主食適量食用。
餃子是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，餃子是一種有餡的半圓形或半月形、角形的麪食。相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，餃子也是北方的年節食品，在中國北方很多地方都有冬至吃餃子的習慣。中國南方地區也普遍有餃子這一食品。餃子的歷史沿革經歷了漫長的漸進過程，明末張自烈作了很好說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角爲嬌，因呼餃餌，僞爲餃兒。”餃子因其用餡不同名稱也五花八門，因成熟方式不同分爲煎餃、炸餃、蒸餃、水餃等。另外，餃子，已走向世界，深受世界各國人民的喜愛。
