刀魚餛飩是一種口感十分鮮美的食物，一般在製作刀魚餛飩的時候都會在裏面加入適量的韭菜，那刀魚餛飩餡一定要加韭菜嗎？
不一定。
刀魚的肉質本身就十分細膩，用來包餛飩的話是非常好吃的，一般會在餛飩餡裏面加入適量的韭菜，目的是爲了蓋住刀魚本身的腥味，而且可以提升刀魚餛飩的口感。
對於一些不喜歡吃韭菜的人羣或者是覺得刀魚並不是很腥的話，那麼不加韭菜也是可以的，這樣煮出來的刀魚餛飩吃起來味道會更加濃郁一些。
刀魚在做餛飩餡的時候可以與各種蔬菜進行搭配，而且對於不同的搭配來說口感也不一樣，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
洋蔥碎具有一股特殊的芳香性味道，加入刀魚餡裏面不僅能蓋住刀魚本身的腥味，而且還能提升刀魚的鮮味，使刀魚餛飩吃起來口感更豐富。
蘆筍的口感鮮脆，而刀魚的口感細膩軟嫩，兩者搭配在一起作餡料的話不僅營養更豐富，而且吃起來口感也與衆不同。
加入適量的料酒或者啤酒等。
在製作刀魚餛飩餡的時候可以在裏面加入適量的料酒或者是啤酒，這類酒類成分具有一定的揮發性，加入到刀魚餡裏面之後可以使其中的腥味成分揮發出來，從而可以在一定程度上起到減輕腥味的作用。
在製作刀魚餡的時候還可以在裏面加入適量的雞蛋和豬肉，這樣能夠使煮出來的刀魚餛飩口感更軟嫩、香味更充足。
大火煮5-6分鐘左右即可。
刀魚餛飩中的主要成分爲魚肉，而且餛飩皮一般也比較薄，容易傳遞熱量，所以刀魚餛飩是比較容易熟的，一般在水開之後下入刀魚餛飩，煮5-6分鐘左右，待餛飩漂浮在水面上就可以了。
出鍋之後的刀魚餛飩建議最好是趁熱食用，不然涼了之後腥味就會有所增加，吃起來口感就沒有那麼鮮美了。
