芝麻醬不但味美，而且有很高的營養價值，尤其是鈣，鐵，蛋白質含量豐富，這些都是維持身體機能所必須的營養元素，長骨骼離不開鈣，造血離不開鐵，蛋白質是各組織器官的主要原料，所以說，芝麻醬不僅僅是味道香甜適口的食物，它有許多功效與作用是大家所想不到的。
芝麻醬中的鈣含量比蔬菜和豆類都高很多，經常吃芝麻醬，尤其是兒童多吃，可以促進骨骼和牙齒髮育，有效預防佝僂病。
芝麻醬含有豐富的蛋白質，鐵，鈣，磷，核黃素和芳香的芝麻酚，這些物質是身體發育所需的營養素，在膳食中適量添加芝麻醬，對於糾正和預防缺鐵性貧血症是有好處的。
芝麻醬中的亞油酸，軟磷脂，維生素E含量豐富，尤其是亞油酸含量，高達50%，適量的食用芝麻醬可以幫助軟化血管，維生素E有抗氧化，抗炎症的功效，常吃芝麻醬可以提高身體抵抗力，延緩衰老;此外芝麻醬還含有卵磷脂，能防止頭髮過早變白或脫髮。
芝麻醬含有大量的鋅元素，鋅元素參與了胰島素的合成與降解，人體內缺乏鋅元素時胰島素的合成下降，所以多吃芝麻醬能補充鋅，起到防治糖尿病的作用。
芝麻醬不但味美，而且有很高的營養價值，尤其是鈣，鐵，蛋白質含量豐富，這些都是維持身體機能所必須的營養元素，長骨骼離不開鈣，造血離不開鐵，蛋白質是各組織器官的主要原料，所以說，芝麻醬不僅僅是味道香甜適口的食物，它有許多功效與作用是大家所想不到的。
除了鋅元素之外，在芝麻醬中含量較高的礦物質元素還有鉀，鉀具有舒張血管，促進鈉排泄的作用，有利於血壓健康，起到預防高血壓的作用。
芝麻醬中還含有較多的葉酸，葉酸不但是造血原料，還是胎兒神經管發育不可缺的營養素，女性在懷孕期間適量吃芝麻醬有利於防治胎兒神經管畸形的發生。
