今天從家裏翻出來一袋淡菜乾，打開看後才發現已經有一些發黴了，扔掉又覺得有些可惜，想請問一下淡菜發黴了怎麼辦？
今天從家裏翻出來一袋淡菜乾，打開看後才發現已經有一些發黴了，扔掉又覺得有些可惜，想請問一下淡菜發黴了怎麼辦？
根據情況而定。
淡菜乾中的水分含量不高，而且鹽分多，一般情況下不容易發黴，若是淡菜保存不當，出現輕微發黴而且沒有其他味道改變的情況下，那麼建議可以將發黴的地方切掉，或者用清水洗淨，將其曬乾後繼續保存或食用即可；但若是淡菜的發黴程度比較重，那麼爲了身體健康，就只能將它丟棄，不建議繼續食用或保存。
步驟：
1、將發黴的淡菜放入熱水鍋中焯燙一下。
2、撈出，準備一個鋼絲球將黴點刷洗乾淨或者直接切掉髮黴的部分。
3、然後再將其置於陽光底下暴曬，直至淡菜完全乾燥即可。
4、曬乾的淡菜乾可以繼續保存，也可以烹飪食用。
若是食用了發黴程度較輕，且處理好的淡菜乾一般不會產生不適反應；但若是淡菜乾的發黴程度比較嚴重，食用之後很可能會引起嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、胸悶等食物中毒情況，甚至會導致呼吸困難、休克等，若是出現上述不適，建議根據自己情況，適當進行催吐、多喝水，促進食物排泄，並且建議立即前往醫院就診，以免引發嚴重後果。
將淡菜乾用乾淨的自封袋裝好，封好口，然後置於陰涼乾燥處保存即可，注意要避免潮溼、避免陽光直射，否則會加速淡菜的變質，這種方法一般可以保存幾個月。
將淡菜用塑料袋裝好，然後放入玻璃容器中，封好口，然後置於冰箱冷藏存放即可，也可以將其多包裹幾層，置於冷凍層存放，因爲冰箱溫度較低，可以幫助抑制細菌的繁殖，延長淡菜乾的保存時間，一般可以保存8-12個月左右，若是保存得比較好，保存時間還可以更久。
可以吃。
淡菜裏面黑色的部分一般是淡菜的腸腺，它是沒有毒的，可以與淡菜肉一起食用，但是由於裏面可能會有泥沙和一些未消化完全的食物殘渣，因此在吃的時候要注意將它清理乾淨，以免影響口感。
