淡菜幹是由海鮮“淡菜”製作而成，由於經過加工，所以在食用之前需要先用水泡發，那麼淡菜乾怎麼泡發？下面就一起來看看吧！
1、第一種方法是，先準備一碗熱水，將淡菜乾全部倒入碗裏面，蓋上蓋子，泡個2小時候就可以了。
2、另一種方法就是，在碗裏面放入淡菜乾，倒入黃酒浸泡1小時，上籠屜蒸片刻也行。
3、最後還可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜乾20分鐘，然後後面就很容易清洗乾淨了。
4、浸泡完之後，每一個淡菜乾都用牙刷在水中或者流動水下洗刷刷，這樣就很容易沒沙子了。
材料：淡菜10粒，鴨蛋(雞蛋）2個，蔥1根，油適量，鹽適量，糖適量，水1/3碗。
做法：
1、先清理淡菜，用冷水提前25分鐘泡軟。
2、把淡菜或蔥切碎，蛋打勻，加1/3碗水。
3、再加入淡菜，放油，鹽，糖，調味。
4、倒入碟，水開後放入蒸4分鐘。
5、4分鐘後再撒入蔥花蒸1-2分鐘即可完成。
1、將淡菜乾用清水洗淨一遍，然後放在熱水中侵泡一兩個小時至漲發，撈出後用清水洗淨。
2、洗淨淡菜乾之後，摘去其中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水中再衝洗一遍。
3、清洗淡菜乾時需注意，淡菜乾裏面有一塊“黑色的東西”，這是淡菜乾的“黃”，其營養也集中在這裏，因此清洗時要注意不要弄碎，以免造成營養損失。
4、淡菜乾外面長有一些小毛髮，這是淡菜乾的腮，腥氣大而且有很多沙子，必須剝掉，這也是淡菜乾清洗的主要工序之一。剝掉時注意不要把淡菜乾的肉也撕掉。
5、將所有的淡菜乾處理好之後，用清水洗淨一次，就可以待用了。
