淡菜大家都不會陌生，這是一種很美味又營養的海鮮食物，無論是炒食還是煮湯，都可以很好的給人體提供營養成分，但是淡菜也有它的搭配禁忌，那麼淡菜不能和什麼一起吃呢？
淡菜是屬於寒涼性的，苦瓜也是屬於寒涼性的，如果把淡菜和苦瓜放在一起吃的話，會使寒性加重，會傷及自己的脾胃，甚至會出現腹部疼痛，腹瀉的情況，所以淡菜不能和苦瓜一起吃，這在平時一定要避免，否則會有損健康。
把淡菜和酒搭配在一起吃的話，不僅降低了淡菜的營養，而且還可能會在體內產生大量的尿，會容易形成尿酸鹽，時間一長就會容易出現痛風，所以淡菜千萬不要喝酒放在一起吃。
淡菜和山竹是相剋的，如果把淡菜和山竹放在一起吃的話，爲增加腸胃的消化負擔，而且會刺激到自己的脾胃，對於健康是會產生不良影響的。
優質的淡菜外表是比較完整的，沒有破損，而且個頭比較肥大，像此類淡菜是值得購買的，相反如果它的外觀並不完整，有一些破損，而且個頭比較小，那麼像這類淡菜就不建議購買，此類淡菜的品質並不是很好。
淡菜是屬於海鮮品，海鮮是有一種獨特海鮮腥味的，在購買淡菜的時候，可以聞一聞它的氣味，如果它的氣味是那種海鮮腥味的話，那麼是沒有問題的，如果它的味道聞起來比較臭或者有其他的異味，那麼這種淡菜就不能購買。
優質的淡菜手感是比較乾燥的，摸起來並不是很滑，如果摸起來非常的滑，或者有些粘手的話，那麼說明這種淡菜並不新鮮，而且可能存在問題。
可以選擇用清水來對淡菜進行浸泡清洗，首先把準備的淡菜放到清水中，浸泡兩個小時左右浸泡的過程中，可以放入少量的菜油，這麼做的目的，可以將淡菜中的泥沙吐出來，浸泡兩個小時後，再把淡菜撈出來，用清水沖洗幾遍就可以了。
把淡菜直接放到乾淨的盆裏面，再加入一壺開水，浸泡，大概十幾分鍾後就可以了，用熱水燙的話可以將其洗的很乾淨，但是要住一趟的時間不能太長，如果燙的時間太長的話，就會損失其中的營養也會影響到做出來菜餚的口感。
不管是用清水還是用熱水燙過以後還需要注意，將淡菜外表面長的一些小毛髮，一定要全部都去除乾淨，淡菜外殼上長出來的小毛髮，其實就是淡菜的腮，在清洗的時候要將它全部都去除乾淨，在淡菜的腮裏面有很多的沙子，而且腥味會比較重，所以必須要剝除乾淨，但是在剝掉毛髮的時候要注意，不要將肉撕掉，所以清洗的時候還是需要小心的。
