淡菜是一種營養豐富的食物，肉質鮮美，食用可以補充營養，增強體質，很多人喜歡吃一些，想知道淡菜是冷水還是熱水下鍋？淡菜如何快速清洗？
新鮮的淡菜需要冷水下鍋，這樣淡菜纔會開口，熱水下鍋淡菜的蛋白質馬上變性，會縮進在貝殼裏，導致淡菜打不開。
淡菜乾既可以冷水下鍋也可以熱水下鍋，因爲淡菜乾本身就需要注意一段時間，冷水或者熱水影響不大。
淡菜乾用溫水泡開比較好。
淡菜乾含水量低，肉質硬，食用之前需要用水泡開，這樣纔不會影響淡菜的口感，食用的時候也比較好消化，而冷水浸泡淡菜，泡開時間長，效果沒這麼好，熱水浸泡容易泡過，因此沒泡的淡菜用溫水泡比較好。
新鮮的淡菜需要用刷子來回將淡菜的表面刷乾淨，並且經淡菜的煮食剪掉，在用清水養殖一段時間，使其吐出一些沙子等不可食用的食物。
淡菜乾清洗一下外表，然後用清水浸泡開，將泡開的淡菜表面的黑色鬚鬚去掉，去掉肉瓣裏的泥沙，清洗乾淨就好了。
1、淡菜的足絲不能吃，淡菜的足絲吃起來有點像乾草，味道不好，並且直接與外界接觸，還容易有細菌和寄生蟲，因此是不能食用的。
2、淡菜殼不能吃，淡菜肉裏面的沙子也是不能食用的，有些人還會介意淡菜的腸腺，這個可以吃可以不吃。
淡菜是一種營養豐富的食物，肉質鮮美，食用可以補充營養，增強體質，很多人喜歡吃一些，想知道淡菜是冷水還是熱水下鍋？淡菜如何快速清洗？
1、對淡菜過敏的人羣不能吃淡菜，不然會出現過敏的情況，嚴重甚至出現呼吸道水腫的情況。
2、胰臟和膽囊有疾病的人羣不能吃淡菜乾，因爲淡菜乾中的蛋白質含量十分高，胰臟和膽囊需要分泌消化液幫助蛋白質的消化吸收，有問題的人羣不建議食用。
