菠菜最常見的吃法是清炒，適量的吃菠菜可以很好的爲人體補充營養，滋養身體，但是菠菜吃多了會上火嗎?
菠菜含有豐富的不可溶性粗纖維，不僅能促進腸道的蠕動，而且不可溶性粗纖維在大腸中吸收水分軟化糞便，利於排便預防痔瘡。所以如果是胃火導致的便祕，吃菠菜反而能瀉火排毒，減緩胃火症狀。
如果食用了菠菜後排便是黑色，首先如果腹部、身體沒有感到不適的話，這是正常的。菠菜可以促動腸道蠕動利於排便排毒，黑色的糞便有可能是宿便。除此之外，菠菜含有豐富的鐵元素，過量的鐵元素沒有被人體吸收，會隨着糞便排出，這也會造成糞便是黑色的。
菠菜含有大量的不可溶性粗纖維，不僅能促進腸道的蠕動，而且還能使食物通過胃腸道的速度加快從而減少吸收;另外不可溶性粗纖維在大腸中吸收水分軟化糞便，利於排便預防痔瘡。
菠菜中含有大量的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素進入人體後經過消化吸收可以轉化成維生素A，它可以維護正常視力和上皮細胞的健康，改善夜盲症。
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體的新陳代謝和排毒，增進身體健康。
菠菜中含有豐富的鐵質和抗壞血酸，兩者在人體內的生物化學反應能生成不穩定的抗壞血酸亞鐵，可以使得鐵從其他結合物中釋放出來，從而提高非鐵血紅蛋白鐵的吸收率和增加機體對疾病的抵抗力。除此外，兩者共同作用對缺鐵性貧血的輔助治療有比較明顯且較好的效果。
菠菜中含有豐富的維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益有益於人體的成分，能供給多種營養物質，從而提高人體抗病和預防傳染病的能力。
