香菜是生活中常用的調味蔬菜之一，含有一種揮發性的植物油，帶有特殊的香味，因此，被稱爲香菜。常用來做肉類和麪食的調味料，當然也可以直接做蔬菜吃，生熟皆可食用，那麼這吃香菜有什麼好處呢？
從中醫的角度來看，香菜味辛，能升散，主入脾胃，食用之後可開胃醒脾。
從營養學的角度來看，香菜含有大量的膳食纖維，食用後可促進胃腸蠕動，加快食物的消化，促進糞便的排出，潤腸通便。
香菜有發散作用，對體內的熱氣和寒氣都有升散作用，對風寒、風熱感冒都有一定的輔助治療作用。
並且香菜中植物酸的含量也較高，具有很好的殺菌作用，喝香菜水對細菌性感冒也有治療作用。
香菜含有特有的揮發性的植物油，和肉類、魚類等一起烹飪時具有很好的去腥作用，自身帶有的濃郁香味，也能起到增加食物香味的效果，使用範圍也很廣，做調味品沒有明顯的食物禁忌。
香菜具有發散溼熱的作用，能清熱透疹，主要是其特殊的揮發性植物油能刺激汗腺，能促進汗液的分泌，發汗透疹。
香菜是生活中常用的調味蔬菜之一，含有一種揮發性的植物油，帶有特殊的香味，因此，被稱爲香菜。常用來做肉類和麪食的調味料，當然也可以直接做蔬菜吃，生熟皆可食用，那麼這吃香菜有什麼好處呢？
香菜中維生素C的含量極高，維生素C具有很強的抗氧化作用，在食用後可清除體內的自由基，減緩自由基對皮膚的損傷，緩解衰老。
香菜中含有很多的胡蘿蔔素，其含量比西紅柿、菜豆、黃瓜等都高出很多，食用可起到平補充維生素A的作用，促進視網膜上視紫紅質的合成和緩解肝細胞的衰老，增強肝臟解毒功能和眼睛的暗適應能力。
香菜中鈣質的含量很高，100g香菜中鈣質含量在170mg作用，在蔬菜中屬於高鈣食物，食用能起到補充鈣質的作用，尤其適合小孩和老年人食用，能促進生長髮育，預防骨質疏鬆。
注意：香菜中含有較多的植物酸，對鈣質的吸收有一定的抑制作用，建議香菜充分熟透後食用，生吃補鈣效果不佳。
香菜中含有沉香油酸和蘋果酸鉀等活性物質，對心肌有一定的刺激作用，能促進增強心肌的活力，促進血液循環，並且這兩種物質還有增強胰島B細胞的功效，有一定的降血壓作用。
香菜是生活中常用的調味蔬菜之一，含有一種揮發性的植物油，帶有特殊的香味，因此，被稱爲香菜。常用來做肉類和麪食的調味料，當然也可以直接做蔬菜吃，生熟皆可食用，那麼這吃香菜有什麼好處呢？
香菜中鉀離子的含量很高，食用可起到調節體內電解質平衡點作用，對血壓中鈉離子有一定的抑制作用，能起到消水腫，利尿的效果。
