香菜含維生素、胡蘿蔔等營養成分，氣味芳香，有開胃、助消化的作用，有些人吃了香菜會身上癢，香菜是不是發物呢？
香菜屬於發物。
一般來說，含有豐富的營養物質，或者具有刺激性，容易誘發疾病的食物稱爲發物。香菜性溫、味辛，含有維生素、胡蘿蔔素、碳水化合物、礦物質等營養成分，有溫熱、辛香升散的作用，和韭菜、芋頭、魔芋等食物，被列爲民間長期實用結論性發物。
香菜含有豐富的營養物質，還含有芳香醇、香苷內脂等芳香成分，有些人食用香菜會出現皮膚瘙癢、紅腫的過敏症狀，因此，對香菜過敏的人不適宜吃。
香菜性溫、味辛，含有膳食纖維，膳食纖維可以促進腸胃蠕動，有利於食物的消化。但是對於有胃腸道疾病的人來說，食用香菜容易加重病情。
香菜有溫熱、發散的作用，對於風寒感冒、食慾不振等症狀有較好療效，但是氣虛的人食用會損耗精氣，可能會加重病情，因此不適宜吃。
香菜含有多種揮發油，有特殊的香氣，加到食物中有去腥羶、提味的功效，可以起到開胃的作用。
香菜的特殊香味可以刺激汗腺分泌，能促使機體發汗，香菜有發汗、滲透的作用。
香菜性溫，辛香升散，可以促進胃腸蠕動，有利於食物的消化，有助消化的作用。
香菜性溫、味辛，含多種有效成分，能促進血液循環，冬天吃香菜有暖身的作用，可以改善手腳發涼的症狀。
不建議天天吃。
香菜雖然含多種營養物質，有較高的食用價值，但並不能天天吃，因爲香菜性溫、味辛，有辛香發散的作用，天天吃會耗氣、損精神，還可能導致腸胃不適。一般來說，一週吃1~2次香菜即可。
香菜含維生素、胡蘿蔔等營養成分，氣味芳香，有開胃、助消化的作用，有些人吃了香菜會身上癢，香菜是不是發物呢？
原料
100g香菜，2個雞蛋，油，鹽，適量雞精。
做法
1.雞蛋兩個打開，香菜切成小段；
2.雞蛋打成蛋液準備，鍋裏放水放香菜；
3.煮開後放入蛋液，放油鹽雞精出鍋。
原料
香菜，花生，陳醋2勺，糖1勺，麻油少許，味極鮮1勺。
做法
1.香菜洗好切段；
2.炸好花生拌入香菜；
3.加陳醋、糖、麻油以及一點兒的鮮咔味極鮮；
4.均勻的拌好即可。
