香菜是去除重金屬毒素不可或缺的藥草。它替大腦排毒的魔法就藏在莖部與葉子的活水中，是生活中常見的調味食物，有的人喜歡吃，但也有人討厭吃它。
許多人喜歡芫荽，有些人卻很討厭。時下普遍認爲討厭芫荽與基因有關—別陷入這種迷思中，如果進行充分研究，研究人員就會發現一個人討不討厭芫荽不是由基因決定。沒有基因會告訴我們別吃某種食物。
那討厭芫荽的原因到底是什麼？當某人覺得這種藥草的味道很突兀、刺激時，代表他體內的重金屬氧化速度較快。這不表示此人有較高濃度的有毒重金屬，而是他體內的重金屬（通常是任何濃度組合的鋁、鎳與∕或銅）腐蝕得很快。
香菜能從其他身體系統與器官中拔出重金屬與其他毒素，尤其是肝臟。事實上，芫荽本身就是絕佳的肝臟解毒劑，也非常有益於腎上腺，對平衡血糖濃度，以及解決體重增加、腦霧與記憶力問題也有很棒的效果。
它還可以抗病毒，有助於減少EB病毒、帶狀皰疹、人類皰疹病毒第六型、鉅細胞病毒與其他以不同形態呈現的皰疹病毒數量，還有人類免疫缺乏病毒（愛滋病毒）。
香菜也能抗菌，有助於擊退幾乎各種形態的細菌，並將其廢棄物排出體外。無論你是否喜歡香菜的味道，寄生蟲一定不喜歡，所以芫荽可說是強力驅蟲劑。面對任何慢性病或難解疾病，芫荽都是必備良方。
假如你有下列任一疾病，試着將芫荽納入日常飲食中：阿茲海默症、失智症、憂鬱症、焦慮症、強迫症、注意力不足過動症、自閉症、創傷後壓力症候羣、EB病毒∕單核球增多症、帶狀皰疹、人類皰疹病毒第六型、鉅細胞病毒、帕金森氏症、愛迪生氏症、庫欣氏症候羣、姿勢性直立心搏過速症候羣、雷諾氏症候羣、慢性疲勞症候羣、纖維肌痛症、多發性硬化症、偏頭痛、眩暈症、梅尼爾氏症、甲狀腺疾病、潰瘍性結腸炎、肌肉萎縮性脊髓側索硬化症、溼疹、牛皮癬、泌尿道感染、失眠、各種自體免疫疾病與失調、類纖維瘤、受傷。
