我們在做餅乾或是其他糕點的時候，都會需要用到一種叫糖霜的食材，但是很多人都不知道這種材料是怎麼做的，下面就來看看糖霜自己怎麼製作。
準備一些色素，檸檬汁，雞蛋清以及糖粉。
把雞蛋清用筷子攪打一下，再和糖粉混合在一起，要用刮刀不停的翻拌，讓蛋清和糖粉完全的融合在一起，成爲比較稠厚的糖霜狀，一點點地加入檸檬汁攪拌均勻，需要一邊加一邊的攪拌，觀察糖霜的濃稠度，把糖霜挑起滴落的時候幾秒之內變平整，就證明已經差不多了，再開始調顏色，不同的顏色食用色素，放到糖霜當中攪拌均勻，這樣就有各種不同顏色的糖霜來使用，製作完成以後就可以開始裝飾餅乾，能夠讓餅乾的顏色更加漂亮。
準備山楂，白糖以及水，先加入適量的水在鍋中，然後再加白糖中火慢慢的攪化開，一邊加熱一邊攪拌，剛開始的時候會出現大的泡泡，然後就會慢慢的出現小泡，大泡可能還會存在一些，需要不停的攪拌，等到大泡慢慢的消失，小泡越來越密集的時候，需要比較有耐性繼續攪拌，顏色變白以後流動的速度就會越來越慢，讓它變得非常濃稠，把火關掉，洗乾淨的山楂倒進去，不斷的翻炒，讓每一顆山楂球上面都裹上糖漿，繼續用勻速翻炒，儘量不要讓它黏住，慢慢的山楂就開始結晶，這樣糖霜山楂就製作完成了。
準備一些杏仁，糖以及水，需要先把杏仁烤熟烤香，然後再放涼，根據烤箱的溫度以及大小來烤制，可以用200度烤15分鐘到20分鐘左右，如果喜歡更加脆一些的口感，那麼就可以用180度到190度烤20分鐘到半個小時，像腰果核桃等油脂含量比較高的堅果溫度就不宜太高，避免出現焦黑的情況，水和糖混合均勻，用中小火煮開，大概116度左右就可以關火，然後分幾次倒進堅果當中立刻攪拌，一直到堅果表面不粘，糖的蒸汽散去，會把堅果包裹，然後再繼續倒入糖漿攪拌均勻，反覆進行多次，最後糖會反沙變白，完全涼透以後密封保存以後來吃。
準備水，白糖以及核桃，核桃仁放到微波爐裏面加熱一分鐘到兩分鐘，鍋中加入適量的水，根據自己的喜好添加一些白糖，用大火煮開，需要不停的攪拌，一直到水分蒸發完，湯汁變濃稠，把火關掉，核桃放進去攪拌均勻，把每一個核桃上面都拌上糖汁，拌好以後冷透就可以吃了。
糖霜和綿白糖從外觀上面的區別還是比較大的，糖霜看上去是粉末狀的，所以是非常容易溶於水的，而綿白糖則不同，它是呈現出顆粒狀，所以二者從外觀上面就可以直接的分辨出來。
糖霜相對來說由於呈現粉末狀易溶於水，所以更多的適用於一些配置的調味品，而綿白糖相對來說是呈現出顆粒狀，不太溶於水，所以也就有不同的製作方法，所以吃法方面自然也就存在了一定的差異。
