麥芽糖是非常重要的一種糖，主要由小麥中提取。純的麥芽糖並沒有結晶，我們所看到經黃色的麥芽糖是因爲有蔗糖的加入，從而呈現出色香味俱全的完美程度。那麼麥芽糖可以做什麼吃？
先將買回來的山藥去拍，再切成薄薄的片狀，放到碗裏備用。再將麥芽糖均勻地澆在山藥片上面，將山藥放到蒸籠裏面蒸熟。之後，將山藥片拿出來，將裏面的水倒掉，接着，再加入適量的麥芽糖就可以吃了。準備山藥的時候，注意戴手套，以免麻手。
紅棗有補血養顏的功效，是女人最好的補品之一。而麥芽糖性溫，有補脾益氣的功效，將紅棗和麥芽糖同煮，可以起到補血補氣、養顏美容的功效。將紅棗清洗乾淨之後，將裏面的核去掉，放到鍋子裏面，再加入適量的麥芽糖和清水，益氣煮熟即可。
先將麥粒清洗一遍，放到準備好的大桶子裏面，加入適量的水浸泡一夜。再將麥粒拿出來，放到籮筐裏面，每天記得澆一兩次水，漸漸會長出小苗來。注意，澆水的水溫最好是溫水，水溫在30度左右爲宜，三四天之後，就將小苗拔出，切碎。將糯米浸泡三個小時候，撈出來，放到蒸籠裏面蒸熟。
接下來，就可以開始做麥芽糖了。將切好的麥芽和糯米飯放到一起，攪拌均勻之後，讓其發酵五六個小時，再把它們裝進準備好的尼龍袋子裏面，用繩子將袋口紮緊。接着，將尼龍袋子放到壓榨機上，將裏面的汁液壓榨出來，這些汁液就是麥芽糖。
麥芽糖性溫，無毒，入肺經，有潤肺止咳的功效，主要治療氣虛咳嗽等症狀。
麥芽糖味甘，性溫，無毒。入胃經。有補虛健脾，滋養強壯之功效。主治胃寒腹痛等症狀。
