麥芽糖是酸性還是鹼性 麥芽糖吃了有什麼好處

麥芽糖是很多人小時候的記憶，吃起來甜美可口，今天看見有賣麥芽糖的，請問麥芽糖是酸性還是鹼性？麥芽糖吃了有什麼好處？

麥芽糖是酸性還是鹼性

麥芽糖是酸性食物。

麥芽糖分子中有全集，是一種還原性糖，顯示一定的酸性，但是其酸性顯示出來是較弱的。食物的酸鹼性與其本身的PH值無關，與食物中的礦物質種類有關，若是食物中含有較多的阿鈣、鐵、鉀、鎂等元素較多即爲鹼性食物，若是含有磷、硫、氯元素較多，即爲酸性食物，總之食物在人體內經過消化吸收和代謝後，食物在人體內變成了酸性還是鹼性物質決定食物的酸鹼性。

麥芽糖是用什麼做的

麥芽糖是有小麥和糯米制成的，是碳水化合物的一種，是一種二糖，白色結晶，易溶於水，常見的麥芽糖沒有結晶是因爲在製作過程中加入了蔗糖，令白色的麥芽糖轉化成金黃色，改善了麥芽糖的色澤、香味和味道。

麥芽糖吃了有什麼好處

排毒養顏

麥芽糖進入人體後會被分解爲葡萄糖，不僅能爲人體提供提供營養物質和能量，還可以促進新陳代謝，促進鈣、鎂、鋅等礦物質的吸收，有一定的排毒養顏的作用。

潤肺去燥

肺虛、咳喘、神情倦怠、虛寒腹痛的人食用麥芽糖有一定的緩解作用，麥芽糖性溫，一般人羣都可以食用，將麥芽糖溶解在水中，飲用後可以治咳嗽。

補脾益氣

麥芽糖是一種二糖，溶解之後或是食用後會分解成葡萄糖，葡萄糖是人體的一種必須的營養成分，麥芽糖和紅棗一起有一定的健脾補虛的作用。

自制麥芽糖的做法

材料：小麥、糯米、水。

1、將小麥泡水12個小時左右，然後找容器瀝起，鋪上一層紗布，置放在陰涼避光處。

2、期間每隔幾個小時噴一次水，直到發芽長到4釐米左右。

3、將糯米蒸熟，放涼至60℃左右，然後保溫。

4、將麥芽洗淨，剁碎。

5、將剁好的麥芽倒進糯米飯中攪拌均勻，然後保溫，發酵6-8小時。

6、發酵好後用紗布過濾出糖水。

7、把糖水先用大火燒開後轉小火熬煮至粘稠即可，注意熬煮期間要不斷攪拌。