麥芽糖是由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉製成的，含有多種營養成分，那麼麥芽糖的營養成分具體有哪些呢？
麥芽糖是一種碳水化合物，由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。麥芽糖中每100克麥芽糖的碳水化合物(糖)的含量(82克)僅次於砂糖，另外還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸等。
麥芽糖中所含的碳水化合物僅次於砂糖，而碳水化合物是一切生物體維持生命所需能量的主要來源，它具有調節細胞活性的重要生理功能。
麥芽糖中含有蛋白質，而這些蛋白質是構成組織與修補組織，構成抗體，提供熱能必不可少的物質。
麥芽糖中還含有一定量的硫胺素，硫胺素又稱維生素B1，它有維護人體正常的消化，消除疲勞，維持精神組織、肌肉、心臟活動的正常等功能。
