銀魚是一種高蛋白低脂肪的魚類，經常曬成幹品來煲湯或是蒸蛋食用，營養價值是非常高的，那麼銀魚蒸蛋怎麼做又快又好吃呢?
準備銀魚，雞蛋，小蔥，料酒，生薑以及食鹽。
先把銀魚清洗乾淨，加一些生薑料酒醃製一下，把腥味去除，雞蛋打進碗裏面，打散以後再加入一些溫水，水需要是雞蛋的兩倍，然後和鹽充分的進行攪打，篩子過濾，雞蛋液泡沫去除，加一些蔥花保鮮膜蓋上，中火蒸三分鐘，一直到雞蛋半凝固的狀態，把銀魚放在雞蛋羹上，再繼續蒸兩分鐘就可以吃了。
準備一些白胡椒粉，料酒，芝麻油，味極鮮，鹽，雞精以及銀魚。
銀魚裏面加入適量的白胡椒粉，鹽，料酒攪拌均勻醃製一會兒，雞蛋打進碗裏面攪打均勻，然後再加入適量的清水，水和雞蛋液的比例是1:1.5, 把蛋液過濾一下，加入適量的鹽調味，然後再加一些銀魚混合均勻，保鮮膜蓋上，放到電飯煲裏的蒸籠中開始蒸，蒸到雞蛋凝固，把銀魚放進去，再繼續蒸5分鐘就可以吃了，這樣蒸出來的銀魚雞蛋羹就不會有什麼腥味。
準備鹽，蒜，油，料酒，蔥絲，蒸魚豉油，生薑絲，銀魚。
先把銀魚收拾好加一些鹽，料酒，然後放到盤子裏面加一些生薑絲，蔥絲，淋上一些蒜油以及蒸魚豉油，鍋中加入適量的水燒開，蒸10分鐘左右就可以出鍋了，爲了樣子更加好看，生薑需要夾掉，然後再換上新的生薑絲以及蔥絲，淋上一些熱油，這樣就可以開始吃了。
準備醬油，蔥，豆腐，絲瓜以及銀魚，把豆腐切成小塊狀，鋪在碟子上面，銀魚稍微浸泡10多分鐘，水分瀝乾，均勻的鋪在豆腐上面，絲瓜切成條，也鋪在豆腐上，再加一些油，醬油，大火蒸8分鐘，加一些蔥絲就可以吃了，各種材料的水分應該儘量瀝的幹一些，否則就會影響到它的口感和味道。
1、銀魚是一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。
2、中醫認爲銀魚味甘性平，善補脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾，對於緩解脾胃虛弱起到了很好的效果。
3、銀魚一般人羣均可食用，尤適宜體質虛弱，營養不足，消化不良者食用。
4、銀魚對高脂血症、脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞等症有一定的食療作用。
