蠔油能不能生吃 蠔油有什麼功效

蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用於補充各種氨基酸及微量元素，是非常營養的調料，那麼蠔油能不能生吃呢？

蠔油能不能生吃

蠔油是可以直接生吃的，不用煮熟。

蠔油適合多種烹調方法，既可以直接作爲調料蘸點，也可用於加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用於涼拌及點心肉類餡料調餡。特別是在做蠔油生菜的時候，直接把蠔油加在生菜上就可以了，保準能夠讓大家吃得樂滋滋啊!

蠔油有什麼功效

1.蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用於補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料;

2.蠔油中氨基酸種類達22種之多，各種氨基酸的含量協調平衡，其中，穀氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美;

3.蠔油富含牛磺酸，可增強人體免疫力等多種保健功能。

炒菜時蠔油什麼時候放

蠔油一般是在食物出鍋前後放入進行調味的，蠔油需要加熱才能讓其營養物質全部釋放出來，但是如果長時間的高溫加熱又會破壞蠔油中的營養物質，造成成分流失。