秋葵是夏日炎熱的一道美味佳餚，其口感爽滑脆嫩，鮮嫩多汁，有時候能看見新鮮的秋葵會將其採摘下來，那麼新採摘的秋葵能生吃嗎？
能生吃。
秋葵是一個能夠生吃的食物，新鮮採摘下來的秋葵也可以是生吃，但是需要將其外表上的灰塵泥污等清洗乾淨再食用即可。但是由於秋葵表面會帶有絨毛，食用起來會比較刺口，所以最好能夠選用比較嫩的秋葵，其表面的絨毛比較軟，吃起來並不會太刺口，而且口感還會比較嫩，對於腸胃的刺激不會太大。
小貼士
這種新鮮採摘的秋葵建議不要食用過多，不僅是其表面細菌比較多，還有可能會加重腸胃的負擔，引起腹瀉、腹痛等不良反應。
生吃。
秋葵生吃是最大限度能夠保留住其營養價值的食用方式，而秋葵泡水食用的話其營養成分不會有保留全面。但是相對來說秋葵生吃的口感沒有熟吃的好，而且生的秋葵比較難以消化，人體對於其中營養物質的消化吸收也會受到一定的影響，而且秋葵本身就是偏寒性的食物，生吃寒性重，一般是不推薦生吃的。
由於秋葵中含有比較多的水溶性的營養成分和果膠，泡水後會溶於水中，秋葵泡水喝的話是可以的，而且是具有一定的營養成分的，但是就生吃而言，營養成分會流失的比較多一些，一般也不建議這樣食用秋葵，會造成一定的浪費。
通常不是，但是可以根據自己需求改變。
蔬菜沙拉中的秋葵一般不是生的，至少都會經過焯水，將其大火焯水1-2分鐘。秋葵是一個很容易熟的食物，大火焯1-2分鐘就可以足以讓秋葵熟，加上生吃的秋葵口感上並不是很好，所以一般蔬菜沙拉中是不放生的秋葵的。但是若是能夠接受這種生秋葵的口感和味道的話，也是可以在蔬菜沙拉中放生的秋葵的，可以根據自己的需求來做出改變。
涼拌秋葵
食材：秋葵、生抽、白糖、耗油。
做法：
1.將秋葵去蒂，洗乾淨，瀝乾水分備用。
2.在鍋中加入適量的水燒開，將秋葵放入，焯水2分鐘。
3.然後將秋葵撈出放入涼水中，撈出瀝乾水分。
4.爲了方便入味，可將秋葵切成兩半。
5.在一個盤子中加入適量的味極鮮，在加入一勺白糖和一勺耗油，攪拌均勻。
6.將秋葵放入盤子中蘸滿調料，擺盤即可。
