土豆是很常見的一種食材，很多家庭都喜歡買點土豆放在家裏屯着。那麼吃土豆對人體有哪些好處？
土豆的含鉀量高達300毫克/100克。鉀能維持細胞內的滲透壓，調節心腦血管的收縮功能，具有預防高血壓和減少中風風險的效果。有研究指出，假如每週吃5~6箇中等大小的土豆，可使中風的發病率降低40%。另外，土豆中還含有大量黏液蛋白質，這種物質也有利於預防心血管疾病。
土豆中含有大量碳水化合物，其中優質澱粉含量約爲16.5%，同時還含有維生素C、維生素B族、蛋白質、礦物質等，能夠促進脾胃的消化功能，具有和胃調中的功效。此外，土豆裏所含的纖維素細嫩，不會刺激胃粘膜，相反還可以減少胃酸分泌，保護胃粘膜，對胃炎、胃潰瘍及消化不良都有較好的緩解作用。
土豆中含有豐富的膳食纖維，它們可以促進腸胃蠕動，加快排便，同時還能清除腸道內殘留的垃圾和有害物質。
說起抗衰老食物，人們首先會想到燕窩、蜂王漿等高檔營養品，實際上，土豆的美容抗衰老功效也很強。
土豆中含有纖維素、礦物質、蛋白質、優質澱粉及維生素B1/B2/B6/B5等B族維生素羣，這些營養元素除了能維持身體健康之外，同時還是保養肌膚、抗衰老不可或缺的物質。土豆切片敷臉還能防止曬傷、祛除黑眼圈和色斑，緩解痤瘡和青春痘問題。
土豆中的抗性澱粉含量較高，這種澱粉在小腸中不能被酶解，相較於其他澱粉難降解，在體內消化較慢，吸收和進入血液也慢，可延緩餐後血糖上升，有利於控制糖尿病病情。
土豆中的脂肪含量很少，只含有0.1%的脂肪，是所有可充飢食物中脂肪含量最低的。但是土豆的纖維素含量很豐富，飽腹感很強，可以減少高熱量食物的攝入，還能把體內多餘脂肪代謝掉，是減肥人羣理想的食物。
