螃蟹是一種營養價值高,味道鮮美、肉質飽滿的海鮮,那麼在螃蟹蒸完後,食用發現蟹黃是苦的,是沒熟嗎?螃蟹黃苦還能吃嗎?
並不是。
螃蟹的黃髮苦並不適螃蟹沒有煮熟,發苦的原因有以下幾種可能:
1.螃蟹沒有清洗乾淨,含有贓物,食用起來帶有苦味。
2.螃蟹存放時間過長,已經出現了死亡或者變質的情況,煮出來的螃蟹黃味苦。
3.螃蟹還沒成熟,處於發育階段,蟹黃會帶有苦味。
4.螃蟹的水質環境較渾濁,導致螃蟹受到了污染出現蟹黃苦的情況。
5.螃蟹生病了,是病蟹,蟹黃出現問題,帶有苦味。
看情況。
如果螃蟹黃苦的原因是螃蟹沒有成熟或者是螃蟹沒有清洗乾淨,是可以少量食用的,只是口感上會有所下降,如果是因爲螃蟹變質、死亡、生病、水質污染的原因導致的蟹黃苦,一般是不建議食用的,會使細菌等微生物進入人體內,對身體健康產生影響。
根據情況處理。
如果吃了蟹黃苦的螃蟹,需要先觀察情況,如果並沒有任何不適症狀,一般不會有很大的問題,可以飲用一些溫開水幫助消化,如果出現了明顯的噁心、嘔吐、腹痛等不適症狀,需要立即前往醫院進行檢查,以免病情加重,影響自身健康情況。
一部人蒸完螃蟹後,出現蟹黃是稀的情況,有可能是以下兩個原因。
1.蒸螃蟹的時間不夠,蟹黃並沒有完全蒸熟,屬於疏鬆的情況,一般這種螃蟹是不建議食用的,含有細菌等有害物質較多,建議再蒸幾分鐘。
2.也有可能是因爲螃蟹沒有發育完全,蟹黃還在生長階段,這種螃蟹適量的食用並不會有很大問題,只是口感上會有些許的苦味。
主要和螃蟹的大小有關。
螃蟹蒸多久和螃蟹的大小有一定的關係,以下是不同大小螃蟹蒸的時間:
1.如果是3兩以下的螃蟹一般蒸8-10分鐘。
2.如果是3-4兩大小的螃蟹,一般蒸10-12分鐘。
3.如果是4兩以上的螃蟹,一般蒸13-15分鐘。
注:也可以將螃蟹殼打開觀察螃蟹內部的黃有沒有凝固。