草莓空心是施用生長激素所致,也有可能是採收不及時,成熟過度所致。現在大多數人是這樣認爲的。但到底草莓空心怎麼回事？
草莓是一種水分含量非常豐富的水果，在生長過程中，需要大量的水分滋潤，如果說水分含量很少，那麼就有可能使細胞的生長速度不一致，出現空心的情況。
由於甜查理品種的草莓果肉密度較小，在生長過程中，很容易就會形成空心草莓，越是成熟的甜查理草莓，中間的空心越大，所以要適時的採收哦！
草莓不容易保存，果農爲了草莓摘下來之後能夠保存得更久，往往會在草莓六七分熟的時候就摘下來;還有些果農爲了草莓能夠長得快、看起來漂亮，會給草莓打膨大劑，草莓急速生長，中心就空了。據專家介紹，膨大劑的成分主要是刺激細胞分裂，通過促進果實中的細胞分裂和體積增大達到增產目的，使得有些草莓個頭很大、顏色佳，甚至有些還長得奇形怪狀的。膨大劑屬農藥範疇，超量使用會影響果品質量，人一旦攝入過量膨大劑殘留量大的草莓，會對健康造成很大的損傷。尤其是腎病患者，更應當避免過多食用。孕婦和兒童也不能食用畸形莓。
無論是何種原因引起的草莓空心適量吃一些也是沒有影響的，現在市面上有一些草莓是由於打了膨大劑而引起的空心，而事實上膨大劑是一種植物生長調節劑，有些膨大劑如赤黴素在植物體本身也存在，在農業生產中也廣泛使用，偶爾吃到使用膨大劑等植物激素種植的水果，不會影響健康。有一些家長擔心吃了殘留膨大劑的草莓會令孩子出現性早熟，但這跟食用的量大有關係，一般情況下，只要不過量食用催熟的水果，偶爾吃一吃，對健康的影響並無大礙。
而且不一定所有的空心草莓都是由於注射膨大劑而引起的，前市面上常見的草莓品種有紅顏、法蘭地、甜查理、晶瑤等，其中甜查理草莓的果肉密度稍小，容易出現空心現象。而且，草莓生長時的土壤、溼度、溫度在技術管理上跟不上，也易出現空心。所以即便是吃到了空心草莓也不用過於擔心。
1、自己用手掂掂草莓的重量，直觀的感覺草莓是實心還是空心的。草莓應挑選手感較硬者、結實的。
2、草莓大小應適中。一般來說，除了甜查理品種的草莓外，很多畸形草莓、太大的草莓都可能是空心的。估計是打了激素、膨化劑。
