炸藕合是一種南北皆宜的小吃，是用蓮藕和肉餡製成的，鹹香酥脆，非常好吃，自己在家也能做，那麼藕盒要炸多久才能熟呢？
5分鐘左右。
藕盒一般切1cm左右的厚度，中間夾上肉餡，一般建議在油溫5-6成熱時下鍋炸，用中小火慢炸，炸5分鐘左右，期間注意翻面，炸至兩面變色就炸熟了。
如果想要藕盒吃起來更加酥脆，可以再將油燒至7成熱，復炸1分鐘出鍋。
藕盒的麪糊竅門在於，要用澱粉和麪粉的混合粉，比例爲3:7。因爲單用澱粉會導致藕盒不夠脆，單用麪粉出來的炸藕盒酥皮會比較硬，二者混合而成的麪糊，炸出來的藕盒纔會酥脆、鮮香。
調炸藕盒的麪糊時，最好再加一個雞蛋，這樣吃起來會更香。
建議先用水煮一下。
因爲蓮藕一般質地脆嫩，製作藕盒需要先切出藕夾來，然後在中間夾肉餡，如果藕片太脆，就容易導致藕夾成功率低。所以建議先將整段蓮藕用水煮幾分鐘，然後再切，可以降低蓮藕的脆性，這樣做藕夾就非常方便了，而且藕的口感也會比較軟糯。
其實冬天很多蓮藕含水量較低，不事先用水煮也是可以用來製作藕盒的，但很多人分辨不出蓮藕的種類。
食材：藕一節，肉末100g，雞蛋一個，麪粉60g，澱粉30g，鹽，胡椒粉，料酒適量。
做法
2.藕取中間一段切成厚0.6cm的連刀片，第一刀不切斷，第二刀切斷。
3.肉末中加鹽，料酒，少許胡椒粉拌勻。
4.取適量的肉末夾在藕片之間。
5..把麪粉、澱粉、雞蛋都放在一個碗里加水攪拌成麪糊狀，放置10分鐘。
6.把夾好肉末的藕夾，放在麪糊中沾滿面糊，放到燒熱的油鍋中炸5分鐘左右，至兩面發黃即可。
7.如果想要藕盒更加酥脆，可以用7成熱的油溫復炸1分鐘。
8.炸熟的藕盒可以沾番茄醬或者辣椒醬食用。
1.蓮藕事先焯水。
2.肉餡事先要醃製。
3.麪糊用3:7的澱粉和麪粉混合。
4.復炸一遍的藕盒更加酥脆。
