剛換了一罐奶粉來喝，但聽說奶粉泡沫多少可以看真假和優劣，不知道這奶粉泡沫是多好還是少好呢？
奶粉的好壞跟泡沫多少無關。
奶粉起泡是正常現象，並不是評判奶粉質量好壞的指標，一般看奶粉的好壞，看奶的顏色，乳白色或者乳黃色，沖泡後可靜置五分鐘，水和奶粉溶解在一起，沒有發生沉澱就是好奶粉。
1、奶粉中富含豐富的乳清蛋白，乳清蛋白活性大，容易產生泡沫，就像蛋液中含有豐富的蛋白質，攪拌以後也容易起泡的原理一致。
2、奶粉遇水沖泡成溶液以後，表面張力與粘度會影響奶液，從而產生一些氣泡。
3、水溫、奶瓶的設計以及沖泡以後的攪拌方式，都會影響奶粉產生氣泡，如您在衝奶粉的時候，爲了使奶粉更快的稀釋，用力的搖晃奶瓶會導致泡沫增多。
不是。
有、無泡沫是屬於一種物理現象，不能作爲辨別奶粉真假的方法，真正判斷奶粉真假的方法如下：
袋裝奶粉，用手指捏住包裝袋來回摩擦，真奶粉質地細膩，發出吱吱聲；而假奶粉由於摻有綿白糖、葡萄糖等成分，顆粒較粗，故發出沙沙聲。
真奶粉呈天然乳黃色；假奶粉顏色較白，細看有結晶和光澤。
打開包裝，真奶粉有牛奶特有的乳香味。
把少許奶粉放進嘴裏品嚐，真奶粉細膩發黏，溶解較慢，無糖甜味；假奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味濃。
把奶粉放入杯中，用冷開水衝，真奶粉需經攪拌才能溶解成乳白色混濁液；假奶粉不經攪拌即能自動溶解或發生沉澱。用熱開水衝時，真奶粉形成懸浮物上浮，攪拌之初會粘住調羹；摻假奶粉溶解迅速。
水溫太高會破壞奶粉中含有的營養元素。一般來說，不管衝調何種品牌的奶粉都不要用開水，建議用45℃左右的溫開水。否則的話，奶粉中的蛋白質會發生變性，一些維生素也會被破壞，營養價值大打折扣。
現在，市面上各種品牌的奶粉通常都宜用40—46℃的溫開水衝調比較好，大家不清楚可以看奶粉的包裝，正常都有配比說明。建議按照這個進行衝調，有利於加快化學反應，奶粉不僅溶解快，衝調好的奶水也很均勻，而且奶粉中的各種營養元素也不會被破壞。
現在市面上出現了很多款式可愛、材質新穎的新式奶瓶，雖然顏值提高了不少，但是要說起耐用性，還是傳統奶瓶更好一些。尤其是玻璃材質的奶瓶，材質光滑，清洗起來很方便，使用前只需要做好消毒工作就可以了。
很多媽媽衝奶粉時喜歡用力搖晃奶瓶，這是錯的。這個動作使奶水出現不少氣泡，寶寶喝奶時把大量空氣吸入體內，容易引起腸胃不適。
正確的做法是按照正確的比例先放水再放奶粉，接着採用輕輕劃圈式搖晃奶粉使其充分溶解。
要儘量避免用筷子攪拌奶液，因爲不僅容易產生氣泡，還會將筷子上的細菌帶入奶水中，產生污染。
