在置辦年貨的時候火腿和臘肉都是非常受歡迎的產品，兩者有些相似，那麼火腿和臘肉之間有什麼區別呢？
火腿肉的製作時間會很長，而且也是選用比較好的部位進行製作，用鹽經過複雜的工序淹制風乾的；而臘肉就是豬肉，也是比較簡單的醃製品，是用老抽，糖，酒等淹漬後風乾而成。
有些火腿肉是可以直接生吃的，更適合用來燉湯、蒸着吃；而臘肉還是需要進一步的烹製纔會有很好的味道，不過都是屬於醃製品。
金華火腿是浙江省金華市的特產，是國家地理標誌產品，肉質鮮豔，口感香鹹而不膩;而臘肉在中國南北方均有出產，南方地區主要以臘豬肉爲主，而北方地區主要以臘牛肉爲主，而且因爲臘肉的產地、加工方法的不同，其口感也會不同。
火腿的價格之所以會比臘肉要貴主要可能有兩方面的原因，一是因爲原材料，火腿僅用豬後腿的部位製作，原材料價格相對比較昂貴；而臘肉選用豬肉的任何一個部位都可以製作，還可以用其他的肉類製作。
另外一個原因可能與製作工藝有關，火腿的製作工藝十分複雜，多是在工廠裏製作，而且花費時間很長；而臘肉相對來說製作比較簡單，短時間內就能製作完成，在家中就能完成。
原料：白蘿蔔1/4條，稠粥1碗，金華火腿75克，鮮湯、胡椒粉、雞粉各適量。
做法：
1、將白蘿蔔洗淨，去皮，切成長方形厚片。
2、然後中間再橫切一刀成夾刀片。
3、金華火腿切成薄片，分別夾入蘿蔔中備用。
4、鍋中倒入鮮湯、胡椒粉、雞粉，放入蘿蔔火腿夾，煮20分鐘。
5、加入稠粥煮沸，再加入雞粉，出鍋即可。
食材：大米400克、臘肉100克、胡蘿蔔100克、土豆200克、青豆100克、純淨水400克、生抽5ml、食用油適量
步驟：
1、大米淘洗乾淨，放在盆裏加400g清水浸泡15分鐘備用。
2、臘肉洗淨切成小塊備用。
3、胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切成小粒，青豆過水備用。
4、電磁爐火鍋檔800瓦的火加熱鍋，鍋裏放油，油溫六成熱時放入臘肉丁慢慢煸炒出油。
5、然後放入胡蘿蔔、土豆丁翻炒一下。
6、再放入青豆翻炒一下。
7、加入5ml生抽提鮮。
8、將浸泡好的大米連同浸泡大米的純淨水一起倒入電壓力鍋裏。
9、然後把炒過的臘肉、胡蘿蔔、土豆丁和青豆一起放入電飯鍋中拌勻。
10、蓋上蓋，按下煮飯程序，等程序結束，壓力排完之後就可以開吃嘍。
