金華火腿色澤鮮豔，肉質紅白分明，口感香鹹帶甜，美味可口，是一種十分受歡迎的食物，但是市場上有的金華火腿是前腿，有的是後腿，那麼金華火腿是前腿還是後腿好呢？
後腿更好。
金華火腿是浙江省金華市的特產，不僅口感鹹香可口，而且還含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、氨基酸和礦物質等營養成分，一般正宗的金華火腿是用後腿製作而成的，而前腿加工而成的嚴格來說不能稱爲火腿，而是稱爲“風腿”或“方腿”，後腿與前腿相比肉質更爲肥厚，重量更大，因此一般金華火腿用後腿更好。
豬肉。
金華火腿的原材料來源於豬後腿，豬腿的肉質肥厚，肥瘦適中，價格也相對與其他肉類低，成本更低，也更適合用來做醃製品，而且它的淵源悠久，在唐代開元年間就有關於金華火腿的記載，如果是用其他肉類製成的，則不能稱之爲火腿。
鹹。
火腿是一種醃製食品，爲了保證火腿的口感，延長其保存時間，在製作過程中加入了大量的食鹽，而且經過了長時間的發酵沉澱，因此做出來的火腿味道是很鹹的，在吃之前需要經過反覆的清洗、浸泡逼出部分鹹味，否則可能會影響食用口感。
材料：金華火腿、雞、尖筍、乾貝、生薑、料酒、食鹽。
做法：
1、火腿清洗乾淨，浸泡3-4小時，撈出，切片備用。
2、尖筍和乾貝分別用清水浸泡1小時；尖筍切條備用。
3、將雞處理乾淨，放入砂鍋中。
4、加入火腿、尖筍、乾貝，放入生薑和料酒。
5、加入足量清水，開大火煮沸。
6、轉小火燉2小時左右，直至所有食材軟爛。
7、根據自己的口味調入少許食鹽即可。
材料：金華火腿、大米。
做法：
1、金華火腿洗淨，切成小粒備用。
2、大米淘洗乾淨放入鍋中，加入足量清水。
3、開大火煮沸，然後轉小火煮至粘稠。
4、將火腿放入攪勻繼續煮10-15分鐘。
5、盛出，食用即可。
