火腿生吃可以吃嗎 火腿肉和臘肉有什麼區別

火腿肉是很多人喜歡的，這幾年廣告也是做得比較的大，買到正宗的火腿肉還是要找好的商家，那麼火腿生吃可以嗎？下面就一起來看看吧！

火腿生吃可以吃嗎

可以的。

火腿肉是豬身上醃製過的肉，是可以生吃的，而且味道也是很好的，江浙地區的金華火腿是比較有名的。生火腿之所以能直接生吃，那是因爲這種火腿的原料選用和製作工藝都特別嚴格，完全可以達到能直接生吃的標準。

火腿肉和臘肉有什麼區別

1、火腿肉的製作時間會很長，而且也是選用比較好的部位進行製作，而臘肉就是豬肉，也是比較簡單的醃製品，做工不復雜。

2、火腿肉是可以直接生吃的，而臘肉還是需要進一步的烹製纔會有很好的味道，不過都是屬於醃製品。臘肉是用老抽，糖，酒等淹漬後風乾而成；火腿則選用豬後大腿用鹽經過複雜的工序淹制風乾的。

火腿肉會致癌嗎

會致癌。

風乾的肉類製品都是會有致癌物的，而且火腿和很多的臘腸是一樣的，都是含有很多的鹽分，自然是會產生致癌的物質。火腿、香腸則是使用醃製、熏製、風乾等工藝。這樣的加工方式常常會產生苯並芘、雜環胺、亞硝胺等致癌物。