絲瓜是一種常見的蔬菜，富含維生素、纖維素、礦物質等營養成分，視力哦昂食用能夠通便、提高身體免疫力，但是有時候絲瓜的表面會發黑，那麼絲瓜表面黑了還能吃嗎？
在切片前如果已經發現變黑了，說明腐壞了，建議不再食用。
絲瓜發黑是因爲氧化的作用，因爲絲瓜含糖較高，且瓜籽含有黑色素，碰到高溫顏色容易變黑，就如蘋果切開都會發黑一樣。
絲瓜在切片後如果發生變黑情況，主要是因爲瓜籽中含有黑色素，碰到高溫顏色容易變黑。這種情況是可以繼續食用的，不會對人體造成影響。
總的來說，絲瓜變黑這個問題大家要辯證去看待，對於身體沒有傷害的情況下繼續食用也是沒關係的。
防止絲瓜變黑的方法：只要在炒之前灑些鹽捏兩下，再用鹽水泡一會就好了。減少發黑要快切快炒，也可以在削皮後用水淘一下，用鹽水過一過。
兩天左右。
絲瓜冰箱裏放得越久，它的水份也會慢慢的抽乾，買來的絲瓜放一夜第二天就會變軟，到了晚上基本上就不能吃了，
放冰箱的話建議放個兩天左右就趕緊吃完它，放久了，一個不新鮮，第二個也不好吃。
美容養顏是人們吃絲瓜的重要好處之一，因爲絲瓜中含有豐富粘液蛋白和多種維生素，人們使用它以後，可以快速把這些營養吸收和利用，能促進皮膚細胞再生和代謝，能讓人們的皮膚變得爽滑細嫩，另外把新鮮絲瓜絞碎以後，取出汁液，直接塗抹肌膚，也能起到美容抗皺的重要作用。
女性在日常生活中多吃一些絲瓜，還能調理月經，它不單能預防緩解女性的月經不調，還能緩解女性痛經，在需要的時候，可以把新鮮的絲瓜切成塊狀以後煲湯喝，也可以把曬乾以後的老絲瓜曬乾，研成粉末以後，直接用溫開水送服。
人們日常生活中多吃一些水果，能吸收豐富粘液蛋白和大量的維生素c這些物質可以加快人體內免疫球蛋白再生和合成，而且能提高人體免疫系統的功能。絲瓜中還含有一些天然的干擾素誘生劑，它能加快人體內干擾素產生，這些干擾素能抑制病毒和細菌的活性，可以阻止它們對人體產生傷害，所以人們經常吃西瓜，能讓身體抗病能力明顯提高。
