早上去市場採購了一些黃豆芽,而黃豆芽放在冰箱保存的話,放了幾天還能繼續吃嗎?黃豆芽能冷凍保存嗎?
豆芽放冰箱不宜超過兩天,超過兩天即不可食用。
由於豆芽含水量很大,保存起來不方便。豆芽保存前,必須要將剩下的豆芽擇洗乾淨,褐變的豆芽都要丟棄,掐掉根鬚,因爲根鬚上易沾有更多的細菌,如果不丟棄會加速豆芽的腐變。
其次,洗淨的豆芽應該裝進保險袋中密封保存,儘量排出袋內的空氣,纔可放入冰箱保存。豆芽於冰箱不宜保存超過兩天。不同的豆芽保存的時間長短也不一樣的。黃豆芽保存的時間較長,綠豆芽則較短。
可以。
豆芽富含維生素C以及膳食纖維的食物、維生素B族、礦物質、氨基酸等營養物質,同時也是素食者的理想食物。
而豆芽凍了也是可以吃的,只不過口感會有變化,不會那麼清脆了,所以一般並不建議豆芽冷凍保存,最好使用冷藏的方法保存。
一般的的黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的,所以在黃豆發成黃豆芽的時候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因爲黃豆芽見了光,進行了光合作用,所以會變綠,這是植物正常的見光反應,所以不會產生對人體有害的物質。
如果自己在家發黃豆芽,可以控制變不變綠,不想變綠,那就一直放在無光的地方。如果喜歡綠綠的顏色,可以適當的放在見光出,沒多久,黃豆芽就會變綠。所以,黃豆芽變綠了是一種正常現象,是可以放心食用的。
方法:
1、首先要將變成褐色的根鬚要掐掉,因爲上面易沾細菌,若不去除會加速豆芽腐變。
2、把豆芽用清水洗淨,放入開水中焯1至2分鐘後撈起,這樣更能保住水分。
3、控幹水後,再把豆芽放入保鮮袋中,儘量排出袋內空氣,密封保存。最後,再放入冰箱冷藏。
注意:不同豆芽保存時間也不同。黃豆芽保存時間較長,綠豆芽則較短,但最好都不要超過兩三天。