很多人減肥都會吃紫薯、土豆、南瓜，有時候還會直接把它們當主食，不知道減肥用南瓜當作主食的方法可不可行，效果如何呢？
可部分取代，減少原有主食量，以此降低碳水量。
可以吃，但不能完全代替主食吃。因爲大多數南瓜的澱粉含量很低，加上可溶性糖，也到不了10%的碳水化合物含量，低於土豆紅薯這些碳水化合物含量達到接近20%的薯類，所以用它來替代主食的話，澱粉不夠，熱量太低，等於變相節食。
其次，南瓜的蛋白質含量較低，很難替代主食每天所提供的蛋白質（通常每天可達到20~30克）。這樣可能容易造成蛋白質營養不良。
建議在晚餐中用蒸南瓜替代三分之一的主食。能夠增加鉀、維生素C和胡蘿蔔素的供應，還增加果膠，是有利於預防便祕和肥胖的。
南瓜每天當飯大量吃，容易造成以下危害：
1、南瓜含有大量的胡蘿蔔素。長期大量食用會使體內胡蘿蔔素超標，引起不良症狀。並且胡蘿蔔素含量過多，會造成皮膚髮黃，影響美容。
2、南瓜吃多了會引起腹脹。體虛者食用過量，極易引起身體不適。
3、南瓜吃多了會上火。胃熱、體內溼氣較重者不宜多食南瓜，以免症狀加重。
總體來看，南瓜可以適量食用，對減肥瘦身有一定促進作用。但且不可越俎代庖，超出自身能力範圍，去搶主食的“C位”，那樣就適得其反啦！
1、南瓜熱量低。100克南瓜提供能量僅爲23千卡，屬於低熱量食物。
2、南瓜含有大量的果膠。果膠吸附性強，能夠把消化道內的一部分糖分子和脂肪直接“裹走”，從而減少身體的吸收，有助於減肥。
3、南瓜中含有可降低血糖的成分，能夠降低胰島素的分泌量，從而減少體內脂肪的合成。
4、南瓜中的膳食纖維也比較豐富，可以提供較好的飽腹感，有利於減少能量攝入。
綜上來看，南瓜具備了減肥的一些“潛在條件”。
如果在做南瓜的時候加了油鹽糖，或者肥肉，南瓜就很容易吸油、吸鹽，還有糖，健康的南瓜就徹底變成“高油高鹽高糖”的食物，。而南瓜本身就有一定的甜味，直接吃就很好。所以，建議大家在做南瓜的時候，一定要儘量不要放油鹽糖。
南瓜的能量比較高，所以吃南瓜最好不要多吃，每次是100-200克左右，同時，吃南瓜，尤其是面的南瓜，最好適當減少主食食量。
南瓜更好。
首先南瓜和紅薯相比熱量，以同等食用量100克爲例，100克南瓜的熱量是23大卡，而100克紅薯的熱量卻是99大卡，可見吃同等重量的紅薯和南瓜，其紅薯攝入的熱量是南瓜的4倍左右，相比之下南瓜要比紅薯熱量低得多。
其次南瓜碳水化合物含量較低，而紅薯中的碳水化合物含量和米飯接近，而且果糖含量還比南瓜高，同時南瓜和紅薯都是易飽腹的食物，因此在同等食用量的基礎上，吃南瓜會比吃紅薯更有利於減少體重，從而達到減肥瘦身的目的。
