蟶子是一種常見的海鮮,那麼蟶子應該如何處理內臟呢?蟶子的營養價值又是什麼呢?
蟶子內臟的具體處理如下:
1、先將蟶子清洗乾淨,吐出身體的泥沙。
2、然後準備一個鍋,加清水和適量料酒。
3、待料酒煮開後,將蟶子放入鍋內,煮到蟶子開口,然後撈出放到冰水中。
4、將蟶子去殼,然後用刀子在蟶子背部切開,將腸腺裏的沙子等清除。
5、將處理好的蟶子清洗乾淨即可。
蟶子具有食補和藥補的作用。
藥補作用如下:
蟶子可做中藥,其味甘、鹹,性微寒,能滋陰清熱,催乳、利尿,可以用於治療產後虛弱、缺奶,煩熱口渴,小便尿量減少等病症。
食補作用如下:
蟶子含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碘、鋅和錳等成分,可以補充人體的微量元素、蛋白質,鋅和錳也有健腦益智的作用。
1、甲狀腺功能亢進症的患者:蟶子中含有豐富的碘,甲亢病人是不能吃含碘的食物的,否則會造成病情的加重。
2、痛風的患者:蟶子是海鮮產品,其嘌呤量過高,患有痛風的患者食用可能會引起痛風的發作。
3、對蟶子過敏的人:對蟶子有過敏的人不能吃,否則會引起過敏現象,輕症全身出紅疹,重則危及生命。
蟶子的具體做法如下:
1、將處理好的蟶子放入碗中備用,將洋蔥、姜、蒜、小米椒、幹辣椒等佐料切好備用,可以依照個人喜好添加其他配菜。
2、在鍋內倒入少許油,然後倒入蔥、姜、蒜翻炒出香味,接着倒入蟶子翻炒。
3、翻炒一會兒後,加入料酒、生抽和清水燜煮至八分熟。
4、放入洋蔥、小米椒、幹辣椒等配菜翻炒一分鐘,加入適量的鹽、白糖等調料伴炒均勻,之後出鍋即可。