市面上的酸奶多種多樣，老酸奶是以凝固型，口感比其他酸奶較爲紮實，受到很多人的喜愛，那麼老酸奶怎樣存放呢？
低溫保存。
老酸奶以鮮奶爲原料，經過發酵而成，其中的蛋白質含量較高，容易發生變質的情況，應放入冰箱中冷藏保存，冰箱中的冷藏溫度一般維持在2-6度左右，可以減緩細菌的生長繁殖，延長老酸奶的保存時間。
老酸奶屬於凝固型酸奶，固態是牛奶蛋白質的凝膠狀態，在發酵過程中不需使用凝固劑等添加劑，而是使用蛋變質濃度較高的牛奶，將半成品放入預定的包裝後，再經過冷藏發酵，吃起來的口感較酸。
普通酸奶屬於發酵乳，在發酵過程中會放入凝固劑等添加劑，發酵完成後，再進行包裝上市，會添加各種果汁、果醬爲輔料，因此酸奶的口味比較多。
老酸奶和酸奶除了製作工藝和口味的差別外，營養價值並無太大差別。
根據情況看。
市面上的酸奶都標有保質期，可以根據保質期來查看剩餘的存放時間，但在保存過程中，需要低溫保存，纔可以抑制細菌的生長繁殖，在溫度較高的情況下，老酸奶容易提前發生變質。
經過打開的酸奶，大概可以存放1-2個小時左右，不宜存放的時間過長，若是發現酸奶發生變質，則不能食用，以免引起身體不適。
1、看包裝：酸奶的包裝上面都有保質期，首先查看是否在保質期內，再查看包裝是否有破損，要是超過了保質期或者包裝有破損，則可能發生變質，不建議食用。
2、看內容：老酸奶呈凝固型，有淡淡的奶香味，酸奶在變質過程中，經過發酵，酵母菌將糖分分解爲乙醇，同時會產生一部分水分，因此要是打開後的老酸奶中含有水分，或者散發出濃重的酸味或者酒精味，則說明發生變質。
