綠豆湯要放多少水 一人份綠豆湯放多少綠豆

綠豆湯最適宜夏天煮來喝，既可以清熱降火，又能利尿通便，但是不知道煮一鍋綠豆湯要放多少水呢？

綠豆湯要放多少水

根據綠豆的量來定，一般放水量爲綠豆的10倍。

綠豆湯的主要材料爲綠豆、水、適量冰糖，煮好後主要喝的是湯水，因此放水了會比平時煮粥還有多一些，再加上綠豆在煮的過程中還會吸水膨脹，放水比例最好是1份綠豆就放10份水，這樣煮出來的綠豆湯清澈，湯水充足，口感清爽好喝。

一人份綠豆湯放多少綠豆

手掌抓一小把綠豆，大約50克爲宜。

如果是做一個人分量的綠豆湯，一般食用量在1-2碗爲宜，大約需要50克左右的綠豆，放入500毫升的水，煮制大約還剩300-400毫升的水左右，足夠喝一碗，注意一個人一天不能喝太多綠豆湯，其性寒，喝多了會加重體寒，刺激脾胃，引發腹痛、腹瀉等不適症狀。

綠豆湯要提前泡綠豆嗎

不用。

綠豆湯重在降暑下火，主要喝的湯水，一般煮制時間較短，而且無需將綠豆煮爛即可盛湯飲用，因此不用浸泡綠豆，以免將綠豆表皮上的降火物質流失，從而減弱降火功效，最好是直接洗乾淨綠豆，控幹水分，然後開水下鍋煮制即可。

綠豆湯要煮多久

建議煮10分鐘爲宜。

因爲綠豆皮上含有多酚類物質，如果煮的時間久了，多酚類物質會受到氧化，不僅顏色變紅，影響美觀，而且降火效果減弱，加上綠豆煮的過爛，還會影響口感，喝起來更像喝粥，而不是綠豆湯，因此煮綠豆湯的時間需控制在10分鐘以內爲宜，這樣煮出來的綠豆湯湯色碧綠，口感好喝。

綠豆湯的做法

材料：綠豆100g、水適量、冰糖適量。

做法

1、綠豆挑出雜質和壞豆，清水洗淨，浸泡半個小時將泡好的綠豆放在火上，大火加熱，加蓋大火煮10分鐘後轉小火。

2、小火煮至綠豆脫皮，這個時候煮好的綠豆清湯消暑效果很好，可以盛出直接加糖飲用。

3、剩下的綠豆不要浪費，可用漏勺撈出綠豆皮，依個人加入冰糖，再燜煮20分鐘做成綠豆粥，即可冷卻後放入冰箱冷藏室，1小時後就能品嚐清涼美味的綠豆粥了。