綠豆湯水放少了怎麼辦 煮綠豆湯開水下鍋還是冷水下鍋

今天煮綠豆湯煮一半的時候發現水少了，這該怎麼辦呢？煮綠豆湯的時候到底是開水下鍋還會冷水下鍋呢?如果想知道的話就一起看看吧，

綠豆湯水放少了怎麼辦

1.如果沒有出現糊鍋的情況的話，可以往綠豆湯中加一點熱水，然後將水與綠豆攪勻再稍微煮一會即可。

2.如果是綠豆湯水放少了，煮的時候出現了幹鍋燒糊的情況的話，這種就很難補救了，即使加水也會影響口感，建議重新再做一份。

煮綠豆湯放多少水合適

綠豆與水大概1:10的比例。

一般煮綠豆湯的話建議綠豆與水的比例控制在1:10左右即可。是將綠豆洗乾淨後放入鍋中後，大概加水使水位超過綠豆2-3cm左右的量，這樣熬煮出來的綠豆湯口感會更好。但每個人的口味喜好也不一樣，也可以根據自己的喜好來增減水量。

煮綠豆湯開水下鍋還是冷水下鍋

冷水下鍋。

如果想要煮出來的綠豆湯味道口感都更好的話，建議使用冷水下鍋，綠豆冷水下鍋的話可以慢慢受熱，這樣能使綠豆裏外受熱更均勻，熬出來的綠豆湯口感也會更加的酥爛。

如果直接用開水下鍋煮的話，綠豆的外層很容易被燙熟，但中間可能還會有很生硬的情況，這樣就會影響綠豆湯的口感，同時這樣還會使得綠豆的外皮熬破。

煮綠豆湯的技巧

正確使用鍋具

熬綠豆湯的時候儘量使用砂鍋或者是不鏽鋼類的鍋具，儘量不要使用鐵鍋，因爲綠豆外皮中含有一種酚類物質，這種酚類物質與鐵鍋中的鐵離子接觸的話會發生反應，使得綠豆湯顏色變紅。

提前浸泡

在熬綠豆湯之前可以先將綠豆浸泡3-4小時左右，先讓綠豆吸飽水分，這樣就能縮短綠豆湯的熬製時間，且煮出來的綠豆湯口感也更好。