綠豆湯常見於人們的日常生活中，深受人們的喜愛和歡迎，但最近有人說綠豆湯不能用高壓鍋煮，那麼爲什麼不能用高壓鍋煮綠豆湯？綠豆湯是冷水下鍋還是開水下鍋比較好？
能用。
生活中煮綠豆湯是可以使用高壓鍋的，高壓鍋又叫壓力鍋，是廚房一種常見的鍋具，主要通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率，是可以用來煮綠豆湯的，並不會滋生不利於人體健康的物質。
一般主要是不建議使用鐵鍋煮綠豆湯，因爲鐵鍋中含有大量的鐵元素物質，而綠豆中含有大量的單寧，用鐵鍋煮綠豆湯，那麼很容易導致綠豆中的單寧與鐵發生反應生成鞣酸鐵，這種物質對人體具有傷害。
一般是不會爆炸的。
通常情況下要是使用質量好沒有瑕疵的高壓鍋，那麼一般是不會導致其發生爆炸的，反而使用高壓鍋可以很快將綠豆湯燉好。
但要是高壓鍋的鍋體具有瑕疵，比如出現漏氣以及零件缺少等情況，再加上自己操作不準確，那麼是很有可能會導致高壓鍋爆炸的。
通常建議在用高壓鍋的時候注意食物的量不要超過容量的二分之一，而且在開高壓鍋的時候要等鍋體完全冷卻，沒有壓力後再開蓋，否則裏面的食物會在高壓作用下從壓力閥出噴射出來，可能會造成不良後果。
一般只需要煮15分鐘左右即可。
綠豆湯具有較高的營養價值以及食用價值，深受人們的喜愛和歡迎，使用高壓鍋燉綠豆湯，時間是比較快的，一般只需要將其煮15分鐘左右即可。
這主要是因爲壓力鍋可以通過升高氣壓從而提高水的沸點，可以使水達到較高溫度而不沸騰，以此來加快燉煮食物的效率，從而可以大大縮短煮綠豆湯制的時間。
冷水下鍋。
大部分人在煮綠豆湯的時候爲了想讓綠豆湯煮的時間短一些，會使用熱水煮，但其實只是一種不對的做法，因爲熱水煮綠豆湯雖說縮短了煮制時間，但很容易破壞綠豆湯的營養成分，導致其營養價值降低，使用冷水雖說時間較長，但煮出來的綠豆湯營養價值會更高，吃起來口感會更好。
