吃羊肉上火嗎 羊肉要焯水嗎

羊肉是一種非常美味的食物，其含有豐富的營養價值，那羊肉吃了會不會導致上火呢？羊肉在開始烹飪之前需不需要焯水呢？讓我們一起來了解一下吧。

吃羊肉上火嗎

食用過多容易導致上火。

羊肉屬於溫補類食物，適量食用能起到一起驅寒、溫陽補腎、益氣補虛等功效，因此非常適合冬天食用。但如果羊肉吃的太多或者是本身體質陽氣偏重的人食用的話就很容易引起上火，且有些人在烹飪羊肉的時候還喜歡加像辣椒、花椒等辛辣食物，這樣吃完後就很容易導致咽喉腫痛、身心煩熱等上火症狀。

怎樣吃羊肉不易上火

適量食用

如果想吃羊肉又擔心會上火的話就一定要控制食用量，特別是那種本身陽氣偏重的人更應該少吃，這樣才能減少上火的機率。

搭配降火食物一起食用

在吃羊肉的時候可以搭配像綠豆、苦瓜、涼茶等具有清熱降火功效的食物一起食用，這樣能中和掉部分羊肉的溫性，吃起來就不會呢麼容易上火了。

少放辛辣調料

羊肉本身就爲溫性食物，如果在烹飪時還加入辛辣的調料的話會使得羊肉吃起來更加上火，所以在吃羊肉是時候要少放一些像辣椒、胡椒等辛辣刺激的調料。

羊肉要焯水嗎

需要焯一下水。

1.羊肉在烹飪之前焯一下水的話能夠去除其表面的血水以及雜質，這樣更利於後期的烹煮，也能使羊肉更好的被煮熟。

2.羊肉在焯水時可以在鍋中加入適量料酒與生薑，這樣能夠幫助去除羊肉的羶味，經過這樣焯水的羊肉吃起來口感也會更好。

羊肉焯水用熱水還是冷水

冷水。

對羊肉進行焯水是烹飪過程中很關鍵的一步，在焯水時最好選用冷水下鍋，這樣能使得羊肉的口感更好，去除羶味的效果也會更加。如果使用熱水下鍋的話，生羊肉碰到熱水之後其表面就會很快收縮，這樣羊肉內部的血水和羶味就會被鎖在裏面出不來，這樣做出來的羊肉就會不好吃。