秋葵老人家可不可以吃 血糖高的人可以吃秋葵嗎

秋葵是一種具有高營養價值的蔬菜，而且口感爽滑甘甜好吃，但不知道對於老人家來說秋葵能不能吃呢？下面就從秋葵的營養成分和功效分析，秋葵是否適宜老人家食用，趕緊來看看吧。

秋葵老人家可不可以吃

可以吃。

秋葵味淡，性寒，煮熟後口感爽滑，質地柔軟，不費牙口，而且含有蛋白質、阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、纖維素、維生素A、維生素C、胡蘿蔔素等多種營養成分，非常適宜各類人羣食用，尤其是老人，多吃些秋葵可幫助消化、增強體力、健胃通便、護肝明目，但不宜多吃，一天吃100克爲宜，因爲秋葵屬於寒性食物，吃多了會加重體內的寒涼之氣，不利於老人身體健康。

血糖高的人可以吃秋葵嗎

可以吃。

雖然秋葵吃起來味道較爲甘甜，但它屬於蔬菜類，其含有的糖分並不高，而且富含膳食纖維和蛋白質，吃後飽腹感強，停留在胃內的時間也較久，不會引起餐後血糖升高的現象，加上含有的粘液成分，對控制血糖有一定的輔助作用，因此血糖高的人是非常適宜吃秋葵的。

什麼人不能吃秋葵

1、秋葵中含有較多的草酸，結石的患者食用後，會加重病情，因此結石患者最好不要吃。

2、秋葵性寒，又具有潤腸通便的作用，不適合腸胃不佳的人食用，可能會造成腹瀉等症狀

3、秋葵中含有粘液蛋白以及表面上的細細絨毛，對人體有致敏的可能，對蛋白質易過敏的人羣不宜食用。

秋葵如何挑選嫩的

1、看顏色

看顏色是否翠綠，若顏色太綠則可能已經太老；而開始枯黃且帶有斑點，代表已經不新鮮，都要避免選購。

2、看絨毛

秋葵外部有許多細小的絨毛，絨毛越明顯者越新鮮，若是沒什麼絨毛的不是老了，就是收穫時間久了，存放時間長的貨品。

3、看長短

秋葵生長速度較快，在生長期一晚上就可以長几釐米，通常選擇長度小於10公分的秋葵比較嫩口，以5-6公分最佳，要是過長的秋葵口感會比較老，也很容易產生苦味。

4、指甲掐

用指甲掐入秋葵外皮，如果能輕鬆掐入，則說明秋葵較爲鮮嫩；反之掐着費力或掐不進去就是太老了。

注意

秋葵在較高的溫度下，由於呼吸作用相當快速，使組織快速老化、黃化及腐敗，所以最好儲存於7℃-10℃的環境中，約有10天的儲存期，另外買來秋葵後要防止擦傷，否則擦傷後數小時即變黑。