肝臟是人體重要的排毒器官，怎麼養肝護肝是養生保健中需要重視的問題，飲食調理是人們常採取的養肝方法，那麼下面我們來了解一下，吃什麼蔬菜對肝臟好?
冬瓜含有大量水分，性微寒，有清熱解毒，消水腫的功效，其中所含的丙醇二酸能控制體內的糖類轉化成脂肪，防止體內脂肪堆積，還能消耗多餘脂肪，胡蘆巴鹼都能促進人體新陳代謝，抑制糖類轉化爲脂肪，是輔助治療脂肪肝的蔬菜。
海帶所含的甘露醇與碘，鉀，維生素B3等協同作用，對防治慢性肝炎有較好的效果，所含的膠質有助於排出體內的放射性物質，從而減少放射性物質在人體內的積聚，減少疾病發生。
西葫蘆性寒，味甘，有清熱利尿，除煩止咳，消腫散結的功效，可以用於輔助治療肝硬化腹水，其中所含的干擾素誘生劑可以刺激人體產生干擾素，提高免疫力，抗病毒，抗腫瘤。
黃瓜所含的苦味素可以提高免疫力，抗腫瘤，可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，能延長原發性肝癌患者的生存期，所含的丙氨酸，精氨酸和谷胺酰胺對肝病患者， 特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療的作用。
肝臟是人體重要的排毒器官，怎麼養肝護肝是養生保健中需要重視的問題，飲食調理是人們常採取的養肝方法，那麼下面我們來了解一下，吃什麼蔬菜對肝臟好?
圓白菜中含有微量元素鉬，能抑制致癌物亞硝胺的合成，所含的果膠及大量粗纖維能排出腸內毒素，減輕肝臟負擔。
蓴菜含有大量的維生素B12，維生素B12是細胞生長分裂及構成神經細胞所必需的成分，可以用於防治肝炎以及肝硬化等症。
大蒜中含有較多的微量元素硒，硒元素有清除毒素，抑制腫瘤細胞生長的作用，減輕肝臟的解毒負擔，保護肝臟，預防癌症。
蘑菇中含有的硒元素數量高，並且容易被人體吸收利用，有助於選擇性殺傷和抑制肝癌細胞，此外所含的多糖有解毒，保護肝臟，增強免疫力，抗腫瘤的作用，所以吃蘑菇有預防肝癌，防治肝病的作用。
