網上買了幾袋牛肉乾來吃，但買了之後牛肉乾沒怎麼吃，後面放着放着發現牛肉乾表面有一層白色的東西，不知道這樣的牛肉乾還能不能再吃呢？
如沒有發黴變質的話能吃。
牛肉乾有很多種口味，有的是鹽幹，就只放了一些鹽醃製烘乾而成；而有的是麻辣、五香等口味，通常鹽幹牛肉乾，久放後會有一層白色的鹽點析出，這是正常的現象，如同平時曬臘肉出現的鹽點一樣，而麻辣、五香等口味的牛肉乾若是有白色的東西，排除是辣椒等調味品的殘留以外，很可能是發黴變質的表現，這樣的牛肉乾是不能繼續吃的，否則會導致腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒的危害，要儘快扔掉以免誤食中毒。
另外還有一種純風乾牛肉乾，上面也會有白色的異物，呈顆粒狀，這是牛油，是牛肉裏的脂肪高溫後形成的，用微波爐加熱一下就沒有了，而且加熱過到30-50度的牛肉乾更好吃。
鹽白點一般是在食物表面形成均勻的白霜，顏色爲純白色；而黴變的話表面分佈的是大大小小的黴點，大小不一，位置也不均勻，顏色一般爲灰白色。
發黴的牛肉乾無論是氣味還是品嚐到的味道都會發生改變，能感覺出來是帶有黴味，變質了不能吃，而鹽白點的牛肉乾則依舊味道不變。
牛肉乾鹽白點的出現並不會改變原有牛肉乾的味道，但如果是發黴的話，牛肉乾味道會發生改變，出現平時吃受潮堅果的苦味和哈喇味。
帶有真空包裝的牛肉乾只需放在低溫、風乾、乾燥處就行，不能存放於陰潮的地方，尤其不建議冰箱保鮮保存，因爲冰箱內有潮氣，會加速牛肉乾長毛變質。
如果想長期保存不發黴的話，可以密封后置於速凍層凍上，吃的時候拿出來放在微波爐裏解凍，口感可以最大程度保留。
不建議，如嘴饞的話減肥期間只能少量吃。
100克牛肉乾熱量爲550大卡，屬於高熱量食物，加上市面上有一些牛肉乾都添加了各種調節劑，有口味偏甜的，也有沙爹的，還有麻辣味的，這種類型的牛肉乾熱量就更高了，如果需要控制體重的話，平常生活中只能少量吃，以不超過30克爲宜，避免熱量攝入過甚，影響減肥。
